腎結石是尿石症的一種，多在炎熱的夏天形成。因為夏天大量出汗，使排尿量減少，同時光照時間長，紫外線有助於體內維生素D和維生素A合成加快，促進小腸吸收鈣離子，使得尿液中排泄鈣增多，從而形成結石。而到了冬季，尿量增多，已形成的小結石被尿液沖刷，向下移動，此時便引起腎絞痛症狀，因此腎結石常被稱為「夏季形成冬季發」的病症。
如果你患了腎結石，醫學專家提醒，腎結石病人不宜在臨睡前喝牛奶，這是由於牛奶中含鈣較多，而腎結石中大部分含有鈣鹽。結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。飲牛奶後2至3小時，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時正處於睡眠狀態，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，更加重結石的形成。
在日常生活中，患有泌尿系結石的人應注意多飲水、多運動，這對結石的排出有很大幫助。應限制肉類的攝入量，特別是動物內臟；腎結石在治療期間應該注意少吃牛肉、羊肉；少吃富含維生素C類的食品，因為維生素C在體內的代謝過程中會生成草酸，從而促進結石的形成。少吃食鹽和含有草酸鹽的蔬菜：因為草酸鹽會與體內的鈣結合，形成草酸鈣而沉積為結石。
綠色蔬菜中含有較多的草酸鹽，尤以菠菜中的含量最高。
腎結石的形成，主要原因就是飲食。關鍵是由飲食中可形成結石的有關成分攝入過多引起的。
草酸積存過多是導致腎結石的因素之一。如菠菜、豆類、葡萄、可可、茶葉、橘子、番茄、土豆、李子、竹筍等食品都是含草酸較高的食物。研究發現，200克菠菜中，含草酸725。6毫克，如果一人一次將200克菠菜全部吃掉，8小時之後，尿液中草酸排泄量為20至25毫克，相當於正常人24小時排出的草酸平均總量。其次，嘌呤代謝失常、脂肪攝取太多、糖分增高、蛋白質過量等，都是誘發腎結石發病的主要原因。
在日常飲食中，不能因為某種食物好吃、營養價值高就單一地吃「死食」，必須注意食物的搭配。即使檢查出身體缺乏某種營養素需要某種食物來補充時，也不宜一次大量進食，因為人體的消化、吸收功能是有限的。即便不患腎結石病，也對健康不利。
另外，喝水太少液是發生腎結石的主要誘因。特別是在氣候炎熱的季節運動、出汗後更應多飲水，以避免尿液過分濃縮，防止尿中晶體沉積。雖然果汁、湯和牛奶都能作為輔助飲料，但是清水仍然是補充身體水分最好的選擇。
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