[醫療保健] 由飲食開始，增強免疫力，防流感入侵

踏入秋冬季，是流感的高峰期，細菌埋伏於四周的環境之中。要避免細菌有機可乘入侵身體，增強一己的免疫力正是首要任務。營養師建議攝取均衡及多樣化的營養素，配合適量運動和休息，以擴闊體內免疫力的防護網，便可大大減低「打敗仗」的機會。

常言道︰「均衡飲食是維持身體健康的不二法門。」註冊營養師羅嘉敏表示，從營養學的角度，均衡飲食的確是增強免疫系統功能的一大原則。「我們每天需要不同的營養素，但進食時往往難於計算各種營養素所需的分量，所以均衡飲食能夠攝取多樣化的營養素。要針對增強免疫力，身體需要攝取多種具抗氧化作用的營養素，因為抗氧化物質不但有修補細胞的功能，它更能充當身體的小士兵，對抗自由基的入侵。而能夠抗大免疫力防護網的營養素包括︰胡蘿蔔素、維他命C、維他命E、維他命B（特別是B6）、礦物質如硒、鋅等，還有蛋白質、鐵質和益生菌，它們對增強身體免疫力均起很大作用。」

要確保身體能攝取多樣化的營養素，從而提升免疫力，她建議不妨每天進食五色餐。「所謂五色餐，就是指在每天的飲食當中吃齊5種顏色的食物。5種顏色分別是紅、黃、藍/紫、綠和白色。紅色食物如紅蘿蔔、番茄；黃色即有粟米、芒果；藍或紫色則有藍莓、茄子；綠色當然是指所有綠葉蔬菜；白色則有香蕉、洋等。」5種顏色，於每天3餐正餐裏互相配搭，這便可以輕鬆地攝取到足夠纖維、維他命、抗氧化物質等等。

良好的飲食習慣，的確可以幫助提升免疫力，不過若飲食不健康，也是致病的重要因素。羅嘉敏表示︰「高脂肪和甜食均會降低免疫力。曾有研究發現，不均衡的飲食，例如多肉少菜，常吃高脂肪食物，特別是反式脂肪和飽和脂肪，會抑制免疫功能，但當減少進食高脂肪食物後，白血球指數便會改善。甜食不單容易導致肥胖，過量攝取更有機會引致糖尿病，嚴重影響健康。」

羅嘉敏強調，要把免疫力防護網建立得穩固，均衡飲食、適當運動、充足休息，這3大元素是缺一不可。「港人最缺乏運動和休息，若只單靠進食有營養的食物，而不做運動及缺乏充足休息，身體的扺抗力未必足夠應付細菌的入侵。」她建議，每星期最好進行3次或以上、每次30至45分鐘的運動，以幫助血液循環。另外，作息定時，避免吸煙，能為身體築起最好的抵抗防衛。