南薑椰湯
材料:
草蝦半斤.椰奶半罐.白磨菇半碗.香菇4朵.小蕃茄6個.紅蔥頭10個.
醃料/調味:
檸檬葉4片.香茅2支.南薑4-6片.水6碗.蔥花3大匙.香菜3大匙
鹽1大匙.味精1/2小匙.紅糖1大匙.檸檬1.5大匙
製法:
1.白磨菇半碗.香菇4朵.小蕃茄6個切片備用
2.檸檬葉撕開，香茅打扁
3.紅蔥頭先烤香烤軟切片，再加入6碗水及檸檬葉.香茅.南薑，與紅糖.檸檬先煮至8分熱，再加入鹽與味精續煮至滾
4.湯滾後，加入草蝦.椰奶煮2分鐘盛起，再放入蔥花.香菜和檸檬葉.香茅.南薑攪拌即可
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