有機食品愈出愈多，連紅酒也開始劃分為有機和非有機。
有機紅酒是用有機葡萄釀製，釀製過程中會盡量減少防腐劑二氧化硫的用量，一些對化學物過敏、飲紅酒後會頭痛的飲家，轉飲有機紅酒後可大大減低過敏反應。
Brendan 說有機紅酒有別於有機食品，價錢唔會賣得特別貴。
從事投資工作的Brendan ，過往飲紅酒後經常出現頭痛的過敏反應。「我經常都飲酒，酒量算幾好，而且飲過很多不同產地和品牌的紅酒，但飲某些產地的低價紅酒，飲完就一定會頭痛，萬試萬靈，後來我才知道這是過敏性頭痛。」
近年Brendan 開始飲有機紅酒，試過許多不同產地和品牌的，但從沒有出現過敏反應，令他對有機紅酒添上一份信心。「不過揀紅酒我始終會從味道出發，然後參考價格水平。舉例百多元以下的酒，基本上我沒有任何要求，若是二、三百元的，我會先揀有機的。花幾百元買支酒，如果飲完後有過敏頭痛，我會好揼心！」
酒評人郭偉信跟中醫譚莉英兩人均表示揀酒會以味道先行。
二氧化硫是頭痛元兇
有機葡萄跟其他有機農作物的栽種條件一樣，不用農藥和化肥，成熟後如果就咁食落肚，當然天然健康，不過要釀成紅酒的話，釀造過程中則無可避免要添加一些化學物來防腐，例如二氧化硫（sulphur dioxide ），即使是有機紅酒亦不能避免，否則基本上冇可能保存得到。
醫學界早已證實，二氧化硫被人體吸收後，部分人會產生過敏反應，包括頭痛、鼻塞等。而有機紅酒的二氧化硫用量會較低，某些有機紅酒標榜用量只是非有機紅酒的十分之一，因此能大大減低出現過敏反應的機會。
飲家評有機紅酒
飲紅酒，味道比甚麼都重要。究竟有機紅酒的味道跟一般紅酒有何分別﹖我們從市面買了9款有機紅酒，請來酒評人郭偉信（Wilson ）和紅酒飲家中醫師譚莉英品評一下。
郭偉信認為推出有機酒是值得鼓勵的，飲家可以多一個選擇。
郭偉信：有機紅酒陳年潛質低
Wilson試飲後認為，大部分有機紅酒的味道層次比較集中，辣味亦稍強，收結亦較短，亦即是新酒的特質。「唯一可以概括的是，有機紅酒的陳年潛質會比較低，即係一啲唔會儲存好耐先飲嘅酒，係一啲everyday drinking 嘅酒。這主要基於酒質，取決於釀酒師的技法和風格，有機紅酒追求嘅就係一種新鮮感覺嘛，所以唔會儲存十年八年才飲的。」
他又指出，不論有機定冇機，紅酒的味道基本上都受到葡萄品種、收成年份、陳釀時間等等影響，而有機與否在味道上不可能明顯反映出來。
中醫譚莉英給經常飲酒的人一點健康貼士：「少飲怡情，切勿空肚飲酒。」
譚莉英：味道輕盈岩女性
有18年酒齡的譚莉英中醫師，過往從未飲過有機紅酒，但這天試過後，她認同有機紅酒味道偏「新」，屬輕盈清爽一類。一般來說女性會較喜歡這種味道。
譚醫師指，間中飲紅酒可令人情緒放鬆，還有活血和抗氧化功效，對女性身體有好處。但她特別提醒：飲酒時及飲酒後都切忌飲茶，因茶是利尿劑，會將未完全消化的酒精直接帶到腎臟，引致腎臟中酒精毒！
有機紅酒推介
9款有機紅酒和白酒中，Wilson 表示以下幾款的風格比較明顯，部分非常「易入口」，是入門之選。
連酒樽都係用recycled glass 做，加添環保色彩。
Botteghino Chianti 2006$108
Chianti係意大利近年最炙手可熱的紅酒產區，此酒以意大利特有的Sangiovese 葡萄釀造，色澤血紅迷人，被喻為丘比特之血（Sanguis Jovis ）。Wilson 說此酒的酒體結實飽滿，果味濃郁，帶野莓和士多啤梨味，易入口，但收結略短且帶辛辣味。另外有機紅酒比較少防腐劑，招紙上註明「現在岩飲，購買後最多可存6個月」。（馬莎）
Veneto Pinot Grigio 2006$82
意大利東北部三大產區之一的Veneto ，以出產清淡幽雅、即開即飲的白酒馳名，這瓶也不例外。酒體結實乾身，帶橘子味和花香。「它所用的Pinot Grigio 是一種好有character 的提子，釀成的酒帶煙熏香氣，配煙肉、香腸、煙
魚等最匹配。」Wilson 說。（馬莎）
Organic Vignerons Australia 2003$135
混和Shiraz 和Cabernet Sauvignon 兩種葡萄釀造，以南澳洲地區的酒莊做得最具特色。Shiraz 葡萄本身在南澳洲已種得別具個性，因南澳洲陽光充沛而乾爽，為Shiraz 提供了優良的生長條件。Cabernet Sauvignon 則具典型的優雅氣質，兩者混和，令酒體更均衡豐滿，丹寧更柔順。留意瓶背招紙左下方，寫明「SulphurDioxide Added 」，說明有機紅酒也不能避免添加二氧化硫！（ThreeSixty ）
Domaine De Courbissac Pandora 2004$299
Wilson說，歐洲某些酒莊認為「有機」已過時，他們奉行「生物動力學」（bio-dynamic）。Wilson 解釋，bio-dynamic 原則跟有機相似，排斥一切化學原料，但更關注一些超越物質層面的元素，包括五行、星象、節氣、磁場等。這瓶遵行bio-dynamic 方式生產的紅酒，產自法國南部歷史最悠久的Languedoc 區，果味濃偏甜，有黑莓和車厘子味。沒經過濾，味道較濃，年份淺，所以飲來唔覺有渣。（NaturoPlus ）
買Chianti 認住呢隻公雞，就係質量保證。
Casaloste Chianti Classico DOCG 2005$279
DOCG是意大利紅酒分級制之中代表最高級的符號，也是Chianti 產區的酒，用了最具意大利特色的Sangiovese 葡萄釀造，還混入了Merlot 葡萄。Wilson 說，這類「混種」釀製方法很流行，有時可令味道更均衡，有時可反映酒莊獨有風格。像這支酒，帶甜的Merlot 跟帶酸的Sangiovese 混和一起可令果味更均衡，有車厘子和黑莓味，配前菜和意大利沙樂美腸都很適合。（NaturoPlus ）
有機紅酒試飲會
唔知有機酒的口味岩唔岩你？
依家有機會試飲。專賣天然有機雜貨的Naturo Plus 將於9月20日舉行有機酒試飲會，參加者可一次過試飲6款歐洲不同地區的有機酒，包括法國Bordeaux 、Languedoc 、Provence 、St.Emilion 、意大利Tuscany 和西班牙La Mancha 的有機紅酒；同時會配搭數款風味小吃。
日期：9月20日
時間：3pm-9pm
收費：$88/ 位
地點：灣仔日街6號地下Naturo Plus
查詢：28650388
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NaturoPlus 28650388
ThreeSixty 21114480
