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細細碗 小丼當道

丼飯本是平民餐,當然是抵食夾大件。
近年卻流行起細細碗的小丼,像中了叮噹的縮小槍,變得只有原來一半大小,飯量減半,五六口就可以吃個碗底朝天!

不論在日本或香港,小丼最常出沒的地方,是居酒屋。居酒屋就是喝酒吃小菜的地方,食物都是細細碟的,是讓客人吃吃談談消磨一整晚的地方。如果丼是正常分量,吃完又怎吃得下其他食物?單是吃小菜嗎,又總有點肚空空不夠飽的感覺,所以就出現了小丼飯,把丼從正餐變成餐牌上的一道小菜,讓客人可以飽肚一點,又仍然有空間容得下啤酒、串燒、炸魚等各式小吃。

碗小滋味不少要體驗小丼文化,最好就是去酒處IRORI 。IRORI 有很多小丼飯,都是以魚生類為主,例如細細碗 小丼當道圖片1吞拿魚腩丼、海膽丼、三文魚魚子丼、什錦魚生丼、海鮮納豆丼等等。
飯碗改用了斜身的小碗,比平常的丼碗細近一半。飯量只有平常的一半,材料卻有平常的三分二之多,價錢則平一半,數口再差都知道抵食。
最重要是用料沒有將價就貨,大部分魚生都是北海道貨色,每日新鮮返貨,像海膽細細粒,呈橙紅色,入口夠晒甘甜;三文魚子粒粒渾圓脹卜卜,一咬就爆出魚子的鮮味。米飯亦有講究,用上福島米,飯粒較硬身有咬口,黏性重,近似壽司飯質感,很適合配魚生。
另一個值得來的原因,是IRORI 的其他食物也有水準:胡麻醬溫室番茄、細細碗 小丼當道圖片2燒牛舌、豚肉煮、半熟牛柳都好好味,先吃了這些,喝喝啤酒,最後再以一個丼飯作個飽肚的終結,包你滿足一整個晚上。至於一些胃口細的女孩子、帶同小朋友的家庭,也可以單點一個小丼,再加個沙律,分量剛剛好。
細細碗 小丼當道圖片3
細細碗 小丼當道圖片4
正常丼(右)用的碗闊口闊底,容量很大;小丼(左)的就盛少一半飯,卻又不會細得令人吃不飽。
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米是福島米,較挺身煙韌。


細細碗 小丼當道圖片7
細細碗 小丼當道圖片8

圖左起:
什錦魚生丼$180
超抵食的魚生飯,用料包括拖羅、油甘魚、赤身、細細碗 小丼當道圖片9魚、三文魚、甜蝦、帶子、蟹子等,用料豐富、新鮮。

海膽三文魚子丼$250
海膽來自北海道,味道甘甜濃郁。三文魚子也來自北海道,鮮甜無比,有了這孖寶,小碗飯轉眼就吃光。

細細碗 小丼當道圖片10花吞拿魚腩丼$150
吞拿魚腩蓉由裁出來的頭頭尾尾拖羅剁成,是100%拖羅,不加入赤身,入口魚油香十足。

三文魚三文魚子丼$80
三文魚丼跟平常的不一樣,三文魚不是魚生,而是鹽燒的。燒至八成熟的三文魚皮脆肉香,加上鮮味魚子,美味。

酒處IRORI
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細細碗 小丼當道圖片12

地址:銅鑼灣耀華街3號百樂中心2樓
電話:28385939
營業時間:12nn-2:30pm ,6pm-11:30pm
註:1.午晚市均有丼供應。
2.其他推介:胡麻番茄沙律$70,火焰鮮牛柳$150
3.平均消費:$250

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