[轉貼]Eat Pick Up :型格京都料理

最近坊間接二連三開了多間走高檔路線的居酒屋，趕及在07年底開業的是和幸小料理。裝潢以木為主，氣氛昏暗，驟眼看跟一般居酒屋沒有大分別。有別於主打串燒、一品料理的居酒屋，這里更像一家高級料理店，菜式賣相講求精緻，講求時令，如冬日當造的白子、真蠔、魚和高級食材，像在一般居酒屋吃到的豚角煮和生薑燒，這店竟用成本比一般豬肉貴30-40％的黑豚，肉質特別嫩滑，半點羶味也沒有。連普通不過的牛肉飯也用上A4級數的佐賀和牛。

此外亦不乏一些考手工的菜式。如鰻魚是原條返貨，由師傅親自、蒸和燒，入口的鰻魚彈牙鮮甜，不像現成貨欠缺鮮味的口感。穴子百合丸亦是另一誠意之作，由師傅每日新鮮自家製，顏成百合蓉的丸子內有穴子作餡料，口感細密、香甜，吃心機都抵。
這店也專程從京都請來日籍師傅安達芳博坐鎮，據說他是日本御廚的後人，入行至今超過三十年，水準有保證。叫人驚喜的是平均消費才不過二百多元，以這質素來說算抵食。

和幸小料理

黃金廣場


店內的環境昏暗，喜歡像流動卡車設計的座位，比其他散枱更有私人空間。

從京都來的日籍師傅安達芳博十分低調。

穴子百合丸$6x
外層香脆，咬下去是香滑的百合蓉和穴子，因選用的是日本的翡翠百合，味道特別甜美。

松葉蟹沙律$8x
師傅把原隻松葉蟹腳拆肉出來做沙律，入口有海水的鹹香，連青瓜絲和蟹子一起吃很夾。
飲食男女第649期

兩粒~ 丸~
$6x
等我中左六合彩至可能去試