蘿蔔糕

1^# 大中小 BBzon (IP: x.93.59.x) 發表於 2007-8-15 00:50 發短消息只看該作者

材料:
蘿蔔三斤
粘米粉一斤
臘腸三條
臘肉半條
蝦米少許
冬菇少許
蔥粒少許　
做法：
1.浸蝦米冬菇；
2.先把蘿蔔批皮刨絲備用；
3.再將臘腸、臘肉、蝦米、冬菇切粒，少油落鑊炒，以豉油調味，盛起備用；
4.加蘿蔔水開粘米粉糊；
5.把一半蘿蔔絲落鑊，約煮5至10分鐘，加少少鹽再攪一攪；
6.此時再加入粘米粉糊同攪，舊加入剩餘的蘿蔔絲及(3)；
7.以胡椒粉、五香粉及雞粉調味(以上步驟一定要係熱辣辣地進行)；
8.把(7)倒入錫兜隔水蒸45至60分鐘(要係熱水,不要冷開水)；
9.最後在蒸好的蘿蔔糕上灑上蔥粒即成。

蠍：此乃根據版友泥提供之做法修改而成的。原食譜中並不需要把粘米粉開水，但我試過不易成功，於是參考其他食譜先開粘米粉水。吃時把蘿蔔糕切片煎脆，可醮豆瓣醬或泰式酸辣醬同吃。

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2^# 大中小 ak1lam (IP: x.76.18.x) 發表於 2007-8-23 11:20 發短消息只看該作者

水?.............................

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