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很多人都愛吃牛扒，但就對所吃的部位卻一知半解。其實牛隻的不同部位都各有獨特的質感，一起來看看。 ● Chuck 牛肩 由頸到肋骨的部份，由於經常運動到，肉質較硬，含有許多筋和大塊脂肪，價錢亦較經濟。 ● Brisket 牛胸／牛腩 位於前腿和硬肋之間，肥瘦相間， ...

不同位置的牛扒味道、口感雖然不同，但卻沒有一種說法，指某部位應該幾多成熟最好味，生熟程度完全取決於個人喜好而定，叫法通常分5種： Rare：1至2成熟 Medium：5成熟 Medium Rare：3至4成熟 Medium Well：7成熟 Well Done：全熟 ...

餐廳是輕鬆法式小館，菜式不似美式的大堆頭，牛柳只取中段最腍嫩部分，伴以鵝肝批，入口更香滑豐腴，另有烤蘆筍、南瓜等配菜。 大節日一個接一個，諗節目諗到頭痛？偏偏情人節不容有失！ 要知道，所有女人都對情人節存有過分浪漫幻想，就算男朋友明明是個不懂情趣的 ...

(星島日報 報道)早陣子，舊天星碼頭 的新聞鬧得熱哄哄，那仿照1912年第一代天星碼頭而建的新碼頭，典雅懷舊，卻只在去年底初啟用時當過幾天新聞主角，風頭隨即冷卻下來。剛剛於中環 七號碼頭開業的新餐廳Watermark，樓高三十呎，餐廳以坐擁二百七十度超級無敵 ...