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自己做蒜泥白肉，明明每次都有過冷河，肥膏部份總是做不到晶瑩剔透又爽口，而且一薄切，肉跟肥膏即散開，賣相扣分口感又差。原來要做到又薄又爽口，過冷河還不夠，還要給豬肉來過雙重冰鎮享受，秘訣就是完凍水後，再浸冰水，徹底降溫之後，你想要切幾薄都得，而且肥膏仲會爽 ...

與麵包一同上來的小盤橄欖正好送酒。 我絕對是一個地域觀念狹窄的人，凡事以不用過海為榮，嘴邊總是掛上那一句：「乜嘢係港島區無嘅先？點解要過海食，你畀個理由我！」我就是這樣把其他朋友的建議統統否決得體無完膚。 盡量不過海覓食是因為結論必然係得一 ...