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據西班牙最新研究指出，多吃含反式脂肪及含飽和脂肪的食物，或會增患抑鬱症的風險。營養師解釋，反式脂肪與抑鬱症扯上關係，極可能與其易致炎症和細胞性功能障礙有關。除了抑鬱症，反式脂肪已證實會提升患心血管毛病的機會，難怪食物安全條例訂明，食品營養標籤上 ...

哪種食油可標示為「零反式脂肪」？食環署研究發現，只有芥花籽油和橄欖油符合標準，不少家庭愛選用的粟米油，反式脂肪含量原來較豬油更高，而硬人造植物牛油的反式脂肪含量，則是眾多食用油之最。 食物安全中心抽驗市面9種食用油脂，發現只有橄欖油和芥花籽油，每1 ...

鬆脆香濃的酥皮忌廉湯，美味背後原來反式脂肪含量驚人，食環署發現，市面餐廳食肆供應的酥皮忌廉湯，最嚴重者的酥皮每100克已含3.5克反式脂肪，飲掉整碗湯所攝取的反式脂肪已超過每日的攝取上限（成人約2.2克），令壞膽固醇積累血管風險大增，直接增加冠心病危機。 ...

酥皮湯含反式脂肪多 (明報)2009年7月8日星期三15:55 食物安全中心 測試顯示，酥皮及油脂類食物含反式脂肪較多，應減少食用，如食一個半酥皮湯，即超過每日攝取量。 食物安全中心測試了市面6類，一共59款食物，發現本港食物含有反式脂肪不一，每100克食物含有少 ...

探討健康心臟飲食之道向反式脂肪說「不」！ (醫。藥。人)2007年12月12日星期三03:00 近日反式脂肪被廣泛報道，成為城中熱門話題。其實反式脂肪存在已久，但自從2007 年7 月開始，所有紐約 市的食肆都全面禁用含反式脂肪的油脂，掀起世界不少地方更加重視反式 ...