[醫療保健] 港人攝鹽量超標勁，一個杯麵已超上限

港人飲食重口味，鹽攝取量超標1倍，吃一個阿信屋日本杯麵或一個麻辣湯味公仔碗麵，已超一日鈉上限；而時興飲忌廉溝鮮奶，飲兩瓶攝糖量已「爆錶」。國際專家直指香港減鹽、減糖措施落後，有豉油含鹽量是海水4倍，促長遠考慮採強硬措施控鹽糖，包括立法或徵稅。

香港營養師協會會長林思為表示，長期攝取過量鈉質，除增中風、心臟衰竭風險，亦因鹽份需靠腎臟過濾，同時會帶走鈣質，增患腎衰竭、骨質疏鬆，甚至大腸癌及胃癌機會。食物安全中心顧問醫生何玉賢昨承認，中心過去在推動港人減鹽減糖的工作做得不足。

事實上，當局甚至不掌握港人的鈉、糖攝入量，要靠1990年本地一個研究及近年一個針對更年期婦女的研究，推算港人平均每日攝取的鹽含量為9至10克，高出世衛建議每日最多攝取5克鹽的標準1倍，另有3成港人的糖份日攝取量超出世衛標準，即每日逾50克糖。食安中心邀請5名海外專家在今年成立「國際諮詢委員會」，探討如何降低香港膳食中的鈉及糖。委員會成員、來自英國的專家Graham Macgregor直言，香港減鹽減糖措施落後，他以海水為例，每100克海水的鈉含量為1.5克，但本港有豉油的鈉含量竟是海水的4倍。

事實上，鈉超標及糖過高的食品在市面隨處可見。本報昨巡視各大超市及零售店，發現購自惠康的「恆發」高級食品話梅皇鹹得驚人，每100克竟含9,781毫克鈉，日食4粒已超標。杯麵更是鈉超標食品的重災區，在759阿信屋有售、產自日本的「麵之砂押碗裝醬汁炒麵」，食一碗已攝入約2,700毫克的鈉，超出成人日攝取鈉上限35%。另外，港產即食麵「公仔碗麵麻辣湯味」含鈉量最高，一碗含3,390毫克鈉，超標70%。

被專家指鈉含量驚人的醬油，記者發現鈉含量差異甚大，最鹹的是同珍王字生抽，每100克含7,415毫克鈉；而萬字減鹽醬油含鈉量為3,560，相差逾1倍。愛喝汽水的港人也隨時墮入高糖健康陷阱。近年受港人歡迎、常在日式放題食肆出現的樂天忌廉溝鮮奶（原味），含糖量比可樂高，飲一罐已攝入30克糖，兩罐就已超過世衛建議的每日50克糖上限。事實上，日飲兩罐可樂亦已超標。Graham Macgregor說，根據外國經驗，減鹽有效措施可先由製造商層面入手，建議政府鼓勵食物業界在製作過程中減低鹽量，長遠可採用更強硬的措施大幅減鈉減甜，例如立法或增加糖稅。

何玉賢表示，會參考委員會意見，與業界商討相關政策可行性，明年5月前會制定各類食品中鈉及糖含量的減幅目標；另外，衛生署明年會調查港人每日鈉攝取量，並統計港人尿液中的鈉含量數據，以更有效制定相關政策。李錦記回應，會持開放態度，積極留意政府有關減鹽減糖計劃內容，公司的減鹽生抽鈉含量已減約40%。而淘大及同珍截稿前未有回覆。