[食譜] 家常煎豆腐的食譜和做法

食材明細：

老豆腐400克、青紅椒各幾片、蒸魚豉油20毫升、水20毫升、食用油適量

製作步驟：

1.原料

2.豆腐切成0.5釐米厚的片

3.蒸魚豉油和水按1:1的比例兌好

4.將青紅椒片倒入稀釋過的蒸魚豉油混合均勻

5.將適量的油放入平底鍋中加熱，待油溫變熱，改成中小火，將豆腐一片一片平放在平底鍋中煎製

6.3-5分鐘左右，待豆腐一面表皮變成金黃色並稍變焦後，將豆腐逐片翻轉過來，保持中小火，再煎另一面

7.用相同的時間，將豆腐的另一面也變黃變焦，迅速將調料汁兒噴入鍋中

8.瞬間關火，利用餘溫收汁，入味

家常煎豆腐做法小貼士

1、無肉不歡的家庭也可以加一些肉末進去，方法是將雙面都煎黃的豆腐盛出來，在鍋中把肉末煸熟將煎好的豆腐再倒回鍋中，和肉末一起翻炒均勻，再噴入調料汁，關火即可。

2、調料中的青紅椒也可換成蔥薑末。