餸菜俱備色、香、味的元素叫人吃得歡喜，更能讓有吞嚥困難的長者吃得有尊嚴。基督教靈實協會於轄下護養院舉行每月一次的「美食廣場」活動，在替有吞嚥困難的長者打碎食物餵食前，先讓他們看到完整的餸菜，增加食慾之餘，也激發鬥志。有本來要用胃喉餵食的長者參與活動後，努力練習，重拾吞嚥能力，有助提升個人存在感。
記者：陳凱迎
現時已有170名長者參與美食廣場活動，活動主要安排有吞嚥困難的長者和能夠自行進食的長者同坐，枱上放滿各款餸菜，如瑤柱帶子扒瓜甫及蘇杭東坡肉等，讓參與活動的長者們欣賞完餸菜的色和香後，才為有吞嚥困難的長者將食物打碎，方便他們進食。
與常人同桌增存在感
基督教靈實協會行政總裁林正財醫生表示，長期留在護老院生活的長者，因為無法外出，與院外世界完全脫軌，吃飯時能看到完整餸菜，已能讓他們感到自己可如正常人生活，增強他們的存在感，激發他們生存的鬥志。
他舉例，曾有本身需用胃喉餵食的長者，參加美食廣場活動後，下定決心，在職業治療師協助下，努力重拾吞嚥能力，「佢初初好辛苦，啲食物亦有機會誤跌落氣管，然後引發肺炎，但個老人家好畀心機練習，家人見到佢嘅進步，都覺得好開心。」
靈實協會兩年前另於將軍澳區內推出了「愛心傳餸」活動，將新鮮食材送上門。林正財說，讓長者親自決定如何運用食材，並且親自下廚，能提升他們的尊嚴。活動同樣每月舉辦一次，至今已服務逾500個家庭，服務對象中獨居長者佔80至90%。
義工也可透過愛心傳餸接觸隱蔽長者，「執到全屋都係垃圾嘅（長者）有，因為本身有精神問題被家人嫌棄嘅（長者）亦有」，在專業社工協助下，這些長者一般都願意跨出家門求醫，或接受輔導。
除服務長者外，協會旗下的創毅中心也提供由足球員山度士教授的足球訓練班，讓智障人士與普通「港孩」一起踢波，達至傷健共融。林說，上述活動其實都在傳遞尊重生命的訊息，希望透過活動，讓社會明白要重視生命的尊嚴。
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http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130214/18164744
