[資訊分享] 嬰兒飲食不當可能患腳氣病

母乳喂養嬰兒，其母乳中的維生素B1含量多少與乳母日常膳食有密切關係。一般來講，每100毫升母乳中，維生素B1約含16微克，如果母親膳食中維生素B1不足(每日需攝入3～4毫克)，則乳汁中含量更少。

嬰兒不宜長期吃得太精細，在穀物中，維生素B1多儲存於外胚層(糠、麩)中，精製時易損失，故米面越精製，其維生素B1的含量就越少。豆製品、豬肝、瘦肉、乳類、雞蛋、新鮮水果及蔬菜也是維生素B1的重要來源。嬰兒和乳母應多吃這類富含維生素B1的食品，特別是人工喂養兒要及時添加各種輔食。不宜長期吃精白米面，要適量進食些粗雜糧(如玉米、小米等)。乳母不要忌口、忌食，要注意飲食多樣化，講究營養平衡。

此外，維生素B1易溶於水和遇鹼易破壞，故在家庭中，淘米時間不宜過長，煮粥不宜加鹼，蔬菜應洗後再切，不要切後再洗。還要指出的是，要改變直接用生自來水煮飯的習慣，因生自來水中含有一定的游離性余氯，在燒煮過程中，氯氣會破壞穀物中的B族維生素，尤其是維生素B1。所以，平時燒飯最好用開水(因自來水在燒沸時氯氣會被蒸發掉)，這也是減少食物中維生素B1丟失的一個好方法。

嬰兒腳氣病雖很常見，但一般的年輕父母對它卻不甚瞭解，有的人還與「腳氣」（腳癬）混為一談。其實，嬰兒腳氣病即嬰兒維生素B1(又稱硫胺素)缺乏症，也就是體內缺乏維生素B1而引起的一種營養不良性疾病。

該病的發生主要與喂養不當有關，倘若嬰兒不能及時從母乳或膳食中得到足夠的補充，就會導致腳氣病。