材料:
雞髀扒 2件
番茄乾 2件
番荽葉 少許
紅洋蔥 1個
粟米粒 200克
牛油 少許
忌廉 50毫升
乳酪 2湯匙
番荽碎 少許
調味料:
檸檬汁 2湯匙
紅酒醋 2湯匙
百里香/糖/黑胡椒/鹽 各少許
橄欖油 1湯匙
做法:
1.紅洋蔥開半,[轉載][家常料理]香草燒雞伴甜粟[url=http://www.eyny.com/viewthread.php?tid=4989460][轉載][家常料理]香草燒雞伴甜粟去衣後切薄片;番茄乾切條。將洋蔥、番茄乾、紅酒醋、鹽及少許橄欖油拌勻略醃成伴菜。
2.將保鮮紙鋪在砧板上,放上雞扒嘈嗷嘧嗾,嘧嗾嘜嗶包起保鮮紙,用鎚將肉拍扁綠綜綺緊,慬愻慪慛反轉再拍另一面。
3.打開保鮮紙,灑上百里香、檸檬汁、乳酪、1湯匙橄欖油、鹽及黑胡椒蜡蜛製褔,彰徹徶慺用手搓勻後,包上保鮮紙醃10分鐘。
4.燒熱鑊下少許牛油銂鉾銎銙,牓犖犒犗放入粟米粒煮熱,加忌廉、番荽碎、鹽及糖拌勻後撈起。
5.燒熱鑊下少許牛油,放入雞扒用大火每面煎3分鐘至熟透。
6.先將粟米上碟,再放上雞扒及伴菜,最後飾上番荽葉即成。
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