[食譜] 父親節禮物之蛋糕DIY的食譜和做法

朱古力乳酪蛋糕

材料：

白明膠..40g
水..160g

即溶咖啡粉..15g
熱水..50g

朱古力塊..500g

鮮奶油..350g

奶油乳酪(Cream Cheese)..1000g
細糖..200g

步驟

(一)白明膠浸泡在冷水中15分鐘後隔水加熱至白明膠溶解。

(二)即溶咖啡粉先倒入熱水中溶解，再倒入步驟1中拌勻。

(三)朱古力隔水加熱溶化後再倒入步驟2中。

(四)鮮奶油打九分發備用。

(五)奶油乳酪拌軟後加入細糖拌勻。

(六)再加入"咖啡朱古力白明膠液"(步驟3)中拌勻。

(七)將步驟6與打發鮮奶油(步驟5)一起拌勻。

(八)倒入模型內，放入冰箱冷凍即可。

喜慶蛋糕

材料：
全蛋--750g
細糖--250g
低筋麵粉--300g
桔子水--175g
SP--70g
香草粉--1/2匙
沙拉油--175g

表面裝飾：發泡奶油
雪白油--300g
煉乳--370g
沙拉油--100g(調整軟硬度用)

步驟
(一)蛋、}先拌均勻(約2分鐘)。

(二)低筋麵粉加入，用中速攪拌均勻　(約2分鐘)(低筋麵粉、香草粉要過篩)。

(三)再加入SP、桔子水一起攪拌至完全發泡。

(四)最後用慢速，沙拉油加入拌均即可。

(五)將烤好的蛋糕去底紙反過來，在表面拌上上色的奶油，用三角花紋刮版刮出紋路。

(六)蛋糕切成3cm X 3cm正方形形狀，表面擠上不同花樣奶油。