人類豬流感爆發後，吃豬肉是否安全，一直有爭議。世界衞生組織昨日警告，指所有感染了這種新型流感的病豬和死豬，都不適宜食用，因為即使經過冷藏，病毒仍然不死，存留在已解凍的豬肉和豬血中。
世衞食物安全、動物傳染病和食物傳播疾病部總監施倫德（Jorgen Schlundt）說：「不應處理或食用病豬和死豬的肉。」他又警告，在處理受感染豬隻的血和肉汁時要小心，「受感染豬隻的血中含病毒的機率，各種病毒都有所不同。感染了人類豬流感的豬，血液和肉汁都有可能含有病毒，但現階段未有發現」。他建議那些經常接觸大量豬血和排泄物的人，例如運豬工人和屠夫要有合適保護裝備。
世衞這個說法，較之前食物及農業組織（FAO）和世界動物衞生組織（OIE）的說法謹慎。該兩個組織都認為，防疫工作毋須包括禁止豬隻入口，因為人類豬流感不會透過吃豬肉傳染，而且在死豬組織內亦未發現這種病毒。
加拿大艾伯塔省上周有超過200隻豬證實感染人類豬流感，開了人傳豬的先例。雖然加拿大強調食用豬肉仍然安全，中國隨即宣佈停止直接或間接從艾伯塔省輸入生豬及豬肉，但香港至今未有跟隨。而在墨西哥疫情源頭、東部小鎮拉格洛里亞的豬場，當地村民為防萬一，上月底已決定將豬場內的大批豬殺掉。當地4歲男童埃爾南德斯，是至今追查到最早感染人類豬流感的確診病人。
本港食環署食安中心發言人表示，本港有從加拿大入口冰鮮及冷藏豬肉，至於會否建議市民不要食用有關豬肉，中心指要了解事件後再作決定。
