還有兩天便是情人節，借問一句你準備好未？還未的朋友，就略嫌有欠細心，小心被另一半扭耳仔。今次，小記就請來寫開愛情專欄兼剛在亞視播出的《情人節著數篇》當主持的袁彌明（Erica ）擔當各位的愛情魔法急救班導師，由袁導師為各位男朋友、女朋友及單身人士提出一些情人節急救攻略，即使是臨急抱佛腳亦不怕露出馬腳。
尊重是愛情的基本
對於愛情有著獨特見解的Erica ，可說是朋友間的愛情大使，在她而言，情侶間相處有著很多學問，而在她的愛情觀中尊重是最重要的一環︰「愛情永遠是一個吊癮的遊戲，個人認為絕不能『愛是全奉獻』，無論是男是女，當你把自己完全付出時便無人珍惜，因此在付出的同時亦要學懂尊重自己及別人。而沒考慮他人的感受就是不尊重，另外揀對象亦非常重要，要揀
對象就必先要認識自己，知道自己的需要才能對號入座。」
難忘的情人節經驗
擁有豐富愛情經驗的Erica ，她記憶中最為深刻的一個情人節就是男友為她親自下廚，炮製一頓浪漫的燭光晚餐，雖然簡單，卻深深打動她的心。別看Erica 外表硬淨，原來她也曾經做過不少浪漫事情︰「我曾經試過將與前男友浪漫、開心的事情全都記錄下來，然後製成一本精美的紀念冊送給他，是我跟他的愛情全紀錄。」而今年的情人節，Erica 甜絲絲地說男朋友已經訂了餐廳與她吃晚飯，而她亦送了一份實用的禮物給男友︰「我男朋友好鍾意唱歌，所以我就介紹了我從前唱歌老師給他，並送了三堂唱歌班給他，夠晒實用。」
Specially For Her
各位男仔，如果你是拍緊拖的話，情人節當日就不能沒有禮物，朱古力、飾物等，這絕對是不錯的選擇。但我建議大家若能Hand Made 蛋糕或朱古力就更好，皆因手工製作更能顯示你的心思，女仔收到實
啦！
製法︰
步驟一︰先把朱古力蛋糕切出兩片薄片，然後蓋上心形模具，以小刀
出心形狀。
步驟二︰取出500 毫升的忌廉加熱煮至大滾後，立即將蛋黃及沙糖攪拌至完全混合。
步驟三︰然後把混合好的忌廉加入朱古力中及加入魚膠片，攪拌至朱古力完全溶解成朱古力漿狀，然後放置在室內約2 個小時待其冷卻。
步驟四︰把另外的500 毫升忌廉攪拌後，與朱古力漿混合並加入
酒拌勻。把心形朱古力蛋糕片置底，把一半朱古力慕絲倒入模具中，重複此步驟一次。最後把蛋糕放入雪櫃中雪4 小時至慕絲凝固，取出後依喜好裝飾即成。
大廚小貼士
1.把忌廉加熱時要不停攪拌，否則容易滾瀉。另外，必須趁熱將糖、蛋黃及朱古力混合，這樣才能成功溶解其他材料。
2.攪拌好的朱古力漿除可放置在陰涼處外，想快捷的亦可放入雪櫃中雪1 小時。
3.把攪拌好的忌廉與朱古力漿混合時，最好分三次倒入，這樣才能令口感更滑更佳。
Specially For Single
情人節當日，最愁的就一定是單身人士，建議各單身者可於當天相約同是單身的朋友來個聯誼活動，廣闊自己的生活圈子，或許會有不錯的收穫喎！而我認為單身人士應該熱情點，不能太害羞，而且眼角亦不要過高，當你發現對某人有好感時，不妨試試發展，這才不會讓機會白白流失。
而小記就建議大家除了聯誼之外，最重要就是保養好自己，讓自己時時刻刻都保持最佳狀態。而今年於洲際酒店內的「I-SPA 」推出最新的Valrhona 濃情朱古力療程，選用100%純度的Valrhona 朱古力，由於可可成分及香氣能具紓緩壓力，並可令快樂指數上升，而且讓你全身都擁有難以抗拒的朱古力香氣，即使是一個人的情人節也能甜甜蜜蜜！
撰文︰李潔穎 攝影（部分）︰郭凱敏、胡淑儀
模特兒︰Karie （joint Hill ）
查詢電話︰（a ）2956 0018 、（b ）2833 8212 、（c ）2730 7922 、（d ）2110 0874
朱古力慕絲蛋糕
步驟一︰先把朱古力蛋糕切出兩片薄片，然後蓋上心形模具，以小刀
出心形狀。
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步驟二︰取出500 毫升的忌廉加熱煮至大滾後，立即將蛋黃及沙糖攪拌至完全混合。
步驟三︰然後把混合好的忌廉加入朱古力中及加入魚膠片，攪拌至朱古力完全溶解成朱古力漿狀，然後放置在室內約2 個小時待其冷卻。
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步驟四︰把另外的500 毫升忌廉攪拌後，與朱古力漿混合並加入
酒拌勻。把心形朱古力蛋糕片置底，把一半朱古力慕絲倒入模具中，重複此步驟一次。最後把蛋糕放入雪櫃中雪4 小時至慕絲凝固，取出後依喜好裝飾即成。
朗豪酒店糕餅廚師張建明
