每年香港樂壇都會有一次海嘯，周年復始的把不起眼的歌手淹沒捲走，要逃離海嘯，留下來在這個樂壇中生存，唱功了得當然緊要，不過一個鮮明的形象也是不可或缺，因為只有這樣才可以在樂迷的心目中留下深刻印象，樂壇新人可嵐明白這一點，所以近日改蓄一頭短髮，令爽朗真個性更加突出。
經營食肆與當歌手一樣，一定要有個性，就好像新店Ocean Grill ，專門以炭燒方式把各款海鮮食材的最原始個性發揮得淋漓盡致，不加醃製、不加醬汁，只是稍稍烤一烤便可以品嘗到鮮味，也正因為這份無添加的樸實，令Ocean Grill 在芸芸蘇豪區的餐廳中突圍而出。
撰文：鄧善文 攝影：張群生
查詢電話：21470100
半烤半熏天然效果
作為一間只做燒烤的食店，對於廚房內的那部燒烤爐當然是最為講究，Chris 用的絕是非一般煤氣明火，而是一部炭爐，這個爐跟我們平日到戶外燒烤時用的大同小異，只是巨型了一點：「用炭火燒烤的好處是可以做到半烤半煙熏的效果，原因是燒炭時會不斷產生煙，木炭的天然味道便透過煙慢慢的滲入食材之中，這樣可以令食物外層烤得香脆之餘，內裏亦有
天然熏熟的效果。」在Chris 而言，燒烤烹調法能保持食材新鮮，半烤半煙熏的效果也令海鮮多了一份木炭的香味，這對Chris 來說是最完美合適的一道菜，甚麼東西都不能掩蓋這一份獨特味道。
不能掩蓋的真性情
人人都知可嵐性格開朗，亦有很多人都知道可嵐功夫了得，因她從小便學習少林拳，更參加過香港武術公開賽，不過她也有鮮為人知的一面，如她懂得繪畫國畫，曾在內地讀書的她也是一位基督徒，更由同是今年樂壇新人文恩澄引領她去藝人之家團契，與文恩澄及當中的弟兄姊妹成為了好朋友，所以誰說娛樂圈的競爭會掩蓋真感情、真友誼。可嵐最喜歡Chris 烹調的烤大蝦，原因是烤得不太乾身，仍然保留鮮嫩肉質，不需加添任何調味及醬汁。就正如她的歌曲一樣，只要唱得好、音樂好，就不用任何花巧，也會得到支持，首支派台歌《女生不哭》，由金培達操刀，可嵐唱出了失戀女生仍然堅強的真感覺，完全將自己的開朗獨立的最真性格在大家面前展現。
合乎
生等於新鮮
OceanGrill 總廚Chris Mark ，於過去十多年，在世界各地著名海港居住及工作，懂得各式各樣的海產特性及烹調方法，但他在新店中選擇了全燒烤方式，原因只因為一個字──「鮮」，他說：「我曾經在東京、溫哥華、加勒比海等地工作過，那些地方都是以海產著名的，各地不同的烹調方式都有影響到我，而作為一位海產愛好者及一位廚師，我綜合了不同的烹調方式，最後覺得以燒烤方式是最為適合各種海產，最可保持食材中原有的鮮味。」為了做到最鮮，Chris 在選擇食材方面十分嚴格，他最痛恨那些隨便把海魚放在貨車斗藍色膠桶內的海鮮供應商，Chris 稱他們不合[衛生，通常貨車來到餐廳時，桶內的海鮮已不再鮮，白白浪費了豐富的魚獲，所以要煮好海鮮燒烤，先要找一個可靠的供應商。
環境
Ocean Grill 地方不算大，裝修簡約，由於大廚Chris 對烹調及食物新鮮程度有一份執
，所以開業不久便吸引到不少在區內的上班族前來。
可嵐Profile
在香港出生並於內地主修電影及廣告的可嵐，小時候已經開始習武，盡得一身少林派真傳，更曾代表香港去世界各地比武，真正能歌善「武」，剛推出首張EP ，由金培達監製，首支派台歌《女生不哭》反應甚佳。
Ocean Grill 地方不算大，裝修簡約，由於大廚Chris 對烹調及食物新鮮程度有一份執
，所以開業不久便吸引到不少在區內的上班族前來。
檸檬醃三文魚$88
把三文魚片用檸檬汁及檸檬皮醃製兩日，口味相當強烈，可伴以青菜沙律作為中和。
沙甸魚西西里沙律$98
西西里沙律用上茄子、甜椒等蔬菜，甜甜酸酸十分健康，而香港人很少食多骨鮮沙甸魚，Chirs 已經把魚煎香去骨，十分體貼。
烤皇帝大蝦$218
Chris 稱烤大蝦沒甚麼秘方，只要用猛火盡快把蝦烤熟便成，非常簡單。
烤鯛魚柳$178
鯛魚一定要連皮烤，更一定要先烤有皮的那一邊及較長時間，這個做法可以令魚肉有等同中國人蒸魚的效果，肉質一樣滑，燒焦的魚皮，Chris 建議大家不要吃！
烤劍魚柳$158
烤劍魚柳的做法有一點不同，劍魚的皮較厚，不宜烤煮，所以通常會起皮，再把魚切成魚柳再烤，用熱力把魚脂逼出來，入口便甘香無比。
朱古力軟心蛋糕$58
香港人最受歡迎的甜品，如想試試較有地中海特色的，可以一嘗拖肥棗子布甸，不過就真的不是每日供應。
