(星島)06月12日星期四06:30AM
(綜合報道)
(星島日報 報道)食品價格持續上升，大小食肆加價成風，就連不少港人平日生活「指定動作」的下午餐茶，也是優惠不再。飲食界人士表示，過去慣常以特惠價作招徠的下午茶餐，近期已紛紛上調至超過二十元，跟昔日進食一個午餐的價格水平無異。大快活集團 昨日亦表示，內地食品通脹嚴重，對成本構成壓力，今年會考 慮加價百分之二至三，將部分成本轉嫁客戶。
記者：歐志軍
本港四月份的綜合消費物價指數，按年上升百分之五點四，而外出用膳的價格亦上升了百分之六。政府統計處 數據顯示，食品價格的按年升幅由三月份的一成七，進一步擴大至四月份的一成九。
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，儘管本港通脹有放緩象，但綜合消費物價指數仍然高企，加上受四川 地震影響，內地物價亦會上漲，料本港食品價格高企仍會持續一段時間。他指出，港人特別愛吃的下午茶餐，現時起碼需要付出超過二十元始能享用，個別茶餐更需要三十元。
燕窩粥縮水三成
為了抗衡成本上漲，選擇維持售價的食肆，只能調低食物質素遷就。黃家和以個人經驗為例，說近期接連兩個星期在同一間酒樓吃了一鍋燕窩粥，第二次進食時的燕窩粥足足縮水三成，「侍應還跟自己笑言，只是以前的一鍋分量大了。」黃家和擔心，隨食物價格上升，市民消費力會有所放緩，外出用膳時會勒緊肚皮。
通脹壓力沉重，大型連鎖店亦要不斷調整售價。大快活執行董事陳志成昨日指出，食物材料價格不斷上升，其中豬肉上升六成，牛肉上升超過三成，相信未來會繼續趨升，令毛利率受壓。他表示，去年餐單已加價百分之四至五，相信在明年三月前，會再加百分之二至三，以彌補成本增加。對於集團店鋪續約時，普遍加租兩至三成，相信營業額上升可以抵銷租金升幅。
從巴西 阿根廷 入貨
陳志成又指，由於內地豬肉不斷加價，為紓緩成本上漲壓力，餐單已減少肉類，較多使用海鮮及菜蔬，亦增加向巴西及阿根廷等價格較便宜的地區，採購肉類，內地豬肉佔總採購量已由過往的三成降至一成幾。擁有逾百間分店的連鎖快餐店麥當勞 ，已率先於本周一開始全加價，平均加幅約百分之二，是過去一年內第三次加價。
在筲箕灣 經營粉麵店的陳生表示，近期來貨成本急升四成，加價卻不敢太快，怕市民不能接受而「趕客」。現時店內的餐牌價錢在今年新年後各加了一元，未來是否加價要視乎來貨價的升幅。
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