蒸水蛋秘技2

8^# 大中小 snssun (IP: x.78.56.x) 發表於 2007-12-10 23:00 發短消息只看該作者

個人做法 2雞蛋對3蛋水份量
(4人份量)2雞蛋打匀+生油半湯匙+對比2蛋份量史雲雞湯+1蛋水份量打匀起泡隔篩
放入蒸蛋碟鍋上隔水冚蓋猛火開後滾水滾就開蓋倒入打勻蛋液落蒸蛋碟上冚蓋將火調節到慢火蒸
睇到有蒸氣時一定要開蓋透氣(重複4.5次動作)約7.8分鍾(份量大就要加2.3分鐘蒸)
熄火後等5分鐘完成