甜而鬆軟的包裝蛋糕是上班族的方便早餐或下午茶點心之選，但尤其是連鎖麵包店出品的包裝蛋糕難有低糖選擇，有麵包店出售的朱古力粒軟蛋糕一個已含6茶匙糖，超過成人一日糖份攝取上限。營養師表示，麵包店的包裝蛋糕多為雪芳蛋糕，雖然脂肪含量或較忌廉蛋糕低，但因雪芳蛋糕需以糖份來穩定蛋白以做出鬆軟口感，故含一定糖份，不宜多吃。
記者：伍雅謙
記者在6間連鎖麵包店東海堂、奇華、聖安娜、山崎、凱施及美心購買多款包裝蛋糕，分析營養標籤的糖份資料，發現蛋白蛋糕糖份一般較低，如奇華餅家的蛋白蛋糕一個只含4.1克糖，等同不足一茶匙糖份。美心的蛋白雪芳蛋糕每個含約11克糖，約為兩茶匙。高糖蛋糕則有山崎麵飽的朱古力粒軟蛋糕，一個已高達30克糖，進食一個已等同吃下6茶匙糖，超出一日不應攝取逾25克糖的標準。若以每100克計算，各款包裝蛋糕的含糖量由約8克至34克不等。
中文大學營養研究中心註冊營養師張可琪表示，糖份除可為蛋糕提供甜味，也可在表面做出金黃色澤，並具有防腐、辟除雞蛋腥味及穩定蛋白作用，故蛋糕必定含有相當份量的糖。她指，相比其他種類蛋糕，雪芳蛋糕已較為健康，甚少使用糖衣裝飾及加上大量忌廉，但因要做出鬆軟口感，需將蛋白加糖打至泡沫狀，若不加糖份泡沫便難以持久，蛋糕也沒有鬆軟效果，故蛋糕會含一定糖份。此外，因朱古力粉及咖啡粉味道偏苦，此類蛋糕或有可能較其他口味加入更多糖份。
營養師：每週宜吃一次
雖然不同蛋糕糖份相差可達5茶匙，惟張指除非是飲食清淡人士味覺較敏感，習慣吃甜者難以吃出兩者分別。她又提到，市面出售的蛋糕糖份較難控制，建議儘量選擇份量較小的蛋糕，又或每次只吃三分一個，每週也只宜進食一至兩次。此外，避免在早上進食蛋糕，因空肚進食會令血糖飆升再下降，容易產生肚餓感覺，故建議在飯後或下午茶時段才進食，「有啲食物喺個肚會好啲」。糖尿病患者並非不能進食蛋糕，但應選擇較低糖的，並要小心計算糖份。
張建議市民可自製杯裝蛋糕，以代糖取代真糖，又或以蘋果茸、提子乾及藍莓乾等天然甜味代替糖份，減少用糖量，並加入纖維較高的麵粉如全麥麵粉等，可減低血糖上升速度。
部份包裝蛋糕含糖量
山崎麵包朱古力粒軟蛋糕
每100克含糖量34克
每100克含總脂肪9.6克
聖安娜朱古力全蛋蒸蛋糕
每100克含糖量29.4克
每100克含總脂肪14.2克
凱施餅店朱古力雪芳蛋糕
每100克含糖量28.7克
每100克含總脂肪14.3克
東海堂雪芳蛋糕
每100克含糖量17.3克
每100克含總脂肪18.9克
美心咖啡雪芳蛋糕
每100克含糖量16.5克
每100克含總脂肪15.7克
美心蛋白雪芳蛋糕
每100克含糖量16.4克
每100克含總脂肪5.3克
奇華餅家蛋白蛋糕
每100克含糖量8.2克
每100克含總脂肪6.8克
資料來源：上述食品包裝標籤
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