[醫療保健] 食物寒涼定偏熱，5個簡單方法辨別

炎炎夏日，不少人都喜歡吃一些「冷食」解暑，但是，冷食就一定代表是寒涼食物，熱食就一定代表溫熱食物嗎？中國中醫科學院養生學教授楊力稱，一般情況下，可從食物的顏色、味道、生長環境等，來辨別其寒熱屬性。

1.顏色偏綠性偏寒，顏色偏紅，性偏溫

綠色植物接近地面，吸收地面濕氣，多性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但因果實能吸收較多陽光，故屬性多是偏熱。

2.味苦、味酸食品偏寒，味甜、味辛食品性熱

味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、芋頭、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，因接受陽光照射時間較長，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。

3.水生植物偏寒，陸上植物偏熱

藕、海帶、紫菜等金生植物多為寒性。而長在陸地的食物，如花生、薯仔、山藥、薑等，由於長期埋在土壤中，水分較少，故而性熱。

4.背陰食物偏寒，向陽植物偏熱

背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，如蘑菇、木耳等。而生長在空中或有向陽性的食物，如栗子，故性偏熱。

5.冬、夏季食物性寒，春、秋季食物性熱

在冬天生長的食物，因為寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿蔔及冬瓜等。在夏季生長的食物，因接收的雨水較多而性寒，如西瓜、梨等。蘋果、橙子等春、秋季食物，相對下便偏熱。