皮膚出現細紋、色斑，膚色變得暗啞是中女的大忌。急救肌膚，不一定要購買昂貴的護膚產品，或晚晚敷面膜、塗上厚厚面霜。營養師建議可從日常飲食做起，保持肌膚的青春，牛油果、番茄、三文魚、紅提子及合桃等都是含護膚功效的神奇食物，適量進食有預防皺紋、色斑及滋潤肌膚。
記者：梁麗兒
註冊營養師陳玉儀表示，外國不少研究證實食物的營養對皮膚有益，以牛油果為例，含豐富的奧米加三及奧米加六脂肪酸，可預防皮膚細胞老化，有助產生骨膠原及抑制黑色素。其中有法國的動物實驗讓兩組老鼠連續15日，分別服食牛油果、或杏仁油與鹽水作安慰劑。結果發現吃牛油果的一組老鼠，皮膚的骨膠原明顯較多，黑色素也較少。但由於牛油果脂肪含量較高，半個牛油果已等於2茶匙油，建議根據全日飲食而適量進食，如用以製作蟹肉沙律，可考慮不加入橄欖油。
醫學界證實奧米加三脂肪酸有預防皮膚癌的功效，另有預防幼紋、色斑及滋潤皮膚的作用。三文魚、吞拿魚、沙甸魚及橄欖油都含奧米加三脂肪酸，建議魚類可每星期吃兩至三次。
維A產生骨膠原鎖水
菜油、花生油及果仁中的維他命E，都可淡化黑色素、色斑。進食果仁宜選擇天然焗製，最好沒有經過鹽焗、加糖或油炸的過程。以人體每日最多攝取6至8茶匙油為例，建議每日吃5至10粒果仁為佳。含豐富維他命C的食物，如士多啤梨、奇異果，皆有美白肌膚的作用。
常見於蔬果中的維他命A，有助產生骨膠原及為皮膚鎖水，其中美國密歇根大學（University of Michigan）醫學院一項研究安排一批平均65歲人士，連續24星期、每星期吃三至四次含豐富維他命A的食物，發現參加者多吃維他命A食物後，皮膚的骨膠原有增加，糖胺聚糖（Glycosaminoglycan）水平也上升，它屬一種保留水份的分子，水平越高，代表皮膚的鎖水功能越好。南瓜、燈籠椒、番茄及紅蘿蔔均蘊含維他命A，由於維他命A屬脂溶性營養素，配合適量的油煮食，可加強吸收維他命A。另外，紅提子表皮蘊含大量花青素，有防斑、抗皮膚衰老作用，她建議可適量連皮食用，但要小心吃太多或會吸收過量果糖。
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