材料：
海綿蛋糕：雞蛋4個，糖80g，油50g，水20cc，低粉100g。
慕斯：奶油奶酪250g，鮮奶油250g，牛奶180ml，糖60g，吉利片20g,水60ml。
櫻花鏡面：櫻花20g，水500ml，吉利片10g，朗姆酒10ml，糖30g
製作步驟：
海綿蛋糕：
1）大盆裡加雞蛋和糖隔熱水打發至有紋路，拎起打蛋器，蛋液能掛住2-3cm長即可。
2）分次加入麵粉拌勻，加油，水拌勻。
3）伴好的液體倒入模具中入170度烤箱烤30分鐘。
4）等蛋糕涼後，橫著片3片。取一片放入做慕斯的模具中壓實。
慕斯：
1）奶酪隔水加熱打軟滑。
2）加糖繼續打滑，牛奶拌勻。
3）吉利片加60ml水隔水蒸融化，倒入打好的奶酪糊中快速拌勻。
4）鮮奶油打7分發，倒入奶酪糊中伴成慕斯餡。
5）拌好的慕斯餡倒入墊好蛋糕片的模具中入冰箱冷藏4小時。
櫻花鏡面：
1）櫻花泡過夜至花瓣都打開。
2）鍋加水加吉利片、糖煮開，涼涼加入朗姆酒。
3）把櫻花放在冷藏好的慕斯上，把涼好的水慢慢倒入慕斯上，再放冰箱冷藏2小時。
