[醫療保健] 早餐吃零食容易傷腸胃

隨著社會的發展，人民生活水平的提高，快節奏的生活讓許多人把早餐看成可有可無，尤其那些上班一族為了工作有時根本就不吃早餐。然而健康專家指出，早餐不吃，或早餐只吃零食充飢的做法最容易損害腸胃健康。

健康專家解釋說，早餐不吃主食會使人體缺少碳水化合物，時間長了就會造成人體營養不良。

很多人為了方便省事，選擇吃零食來當作早餐。而一般的零食都是以乾品為主，而且是穀類比較多，但缺少優質蛋白。而我們的體內經過一夜睡眠已消耗了大量的水分和營養，到了清晨基本上處於半脫水狀態，體內各種消化液分泌也相對不足，如果這時吃乾品會使人難以吞嚥，對食物的吸收和消化也極為不利。

專家指出，單純以穀物食品和面包為主的早餐會使人在一天中精力不足，感到疲勞。因為碳水化合物雖然使人在短時間內充滿能量，但很快會使人再次感到飢餓，等到了中午，人的血糖水平會明顯下降，使人感到精神不振、倦怠、疲勞、反應遲鈍。另外，如果早餐吃零食也不能夠給身體補充足夠的營養素。

專家認為，要吃早餐，而且一定要吃好早餐，理想的早餐，應當有較多的糖類食物，同時還應有足夠的蛋白質和脂肪，尤其是蛋白質很重要。經濟條件允許時，早餐可以吃1〜2兩的主食，同時輔以半斤牛奶或豆漿，或一個雞蛋、少量花生米、豆製品、醬肉等。

需要注意的是，酸奶不適合早餐食用，因為酸奶是不能空腹喝的；此外，香蕉、西紅柿、梨等口味呈酸性的水果和含有多種粗纖維的水果也不利於早上空腹吃。

溫馨提示：

營養學家建議，早餐一定要吃熱食，這樣才能保護好人的「胃氣」。胃氣，其實並不單純是指「胃」這個器官，其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力和肌肉的功能等。

夜間的陰氣還沒有消除掉，大地溫度還沒有回升。體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，假如此時再吃冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮、血流不順，時間一長，你就會發現吸收不到食物精華。

這就是我們說的傷了「胃氣」，傷了身體的抵抗力。早餐，應該是足夠的熱稀飯、熱牛奶、熱豆漿，然後再配著吃一些蔬菜、面包、水果、點心等。

教你一招：

建議大家在早餐時吃些燕麥粥會更好一些。這是因為，燕麥粥不僅營養豐富而且持續消化的時間比較長，在吃粥時不妨在碗內放幾顆紅棗補充維生素C，這樣早餐中的主食和水果都有了；如果時間允許可以做個番茄炒雞蛋，這樣蔬菜和雞蛋營養都齊全了。

附錄

一般而言，早餐攝取量約佔全天總熱能的30%，午餐約佔40%，晚餐約佔30%。而在早餐能量來源比例中，碳水化合物提供的能量應佔總能量的55%〜65%，脂肪應佔20%〜30%，蛋白質佔11%〜15%。