[冷知識] 你適合喝哪一種牛奶？選購牛奶8秘訣

1.選低溫冷藏

相比常溫放置的保久乳，需冷藏銷售的巴氏純牛奶殺菌溫度低，能更好保持牛奶原有的營養成分。要特別強調的是，很多經過高溫殺菌的保久乳也被商家放置在低溫冷櫃中高價銷售，這就要消費者注意了。簡單方法就是看保質期，超過6個月的都是保久乳。

2.調味乳

現在市場上有以生牛乳為原料的調味乳，也有以奶粉為原料的調味乳，其中純乳含量超過50%才可標示為調味乳。選購時應查明在產品包裝上標示含量，若具有較長的保質期，其中的營養成分不如生牛乳好。

3.優選全脂奶

牛奶的營養主要為脂肪、蛋白質、維生素和礦物質。脫脂牛奶，其脂溶性維生素、有益脂肪酸都沒有了，營養也大打折扣。為了控制脂肪攝入而放棄全脂奶是不理智的。牛奶蛋白質屬於優質蛋白質，每份產品中蛋白質越高，說明原料乳的品質也越好。

4.優選國產牛奶

考慮到純牛奶的運輸和安全性，國產牛奶的物流環節少，冷鏈有保證，產品品質也更能保證。而進口純牛奶均為超高溫殺菌牛奶，相比巴氏純牛奶並無營養優勢，價格貴了不少，性價比顯然不高。

5.強化維生牛奶

市面上除了純牛奶，也有標示調製乳的，如高鈣奶、AD奶、鐵鋅奶。這些牛奶強化了一些重要的營養素，可根據需要選擇。要強調的是，高鈣奶中大部分添加的是碳酸鈣，有的則添加天然乳鈣。天然乳鈣更好消化吸收，需要補鈣的消費者應該儘量選這種產品。

6.優選香味清淡質地均勻

有人認為濃香的是好奶，其實真正經過均質加工的純牛奶口感稀薄，乳香清淡，玻璃杯中流下的牛乳質地均勻。口感濃香、稠厚的純牛奶反而值得警惕。

7.不要在意顏色深淺

全脂純牛奶自然色為乳白色或微微淡黃色（天然胡蘿蔔素的顏色），脫脂純牛奶為乳白色或微微淡黃綠色（天然維生素B的顏色）。不同季節、不同脂肪含量、不同飼料都會造成奶顏色的差異，不必特別在意。

8.注意乳糖不適症

純牛奶含有較多的乳糖，乳糖不適者要選擇低乳糖的牛奶，這樣才能防止乳糖引起腹瀉。要強調的是低乳糖奶中的乳糖變成了葡萄糖、半乳糖，糖尿病人反而不適合。