兒童吃太多火腿、熱狗等加工食品，隨時影響發育。台北市立聯合醫院營養師洪湘瑜表示，市民平日多注重加工食品的糖份、脂肪及鹽份，忽略了當中的常用添加劑磷。此物質主要用作增加食物的口感，容易被人體吸收，成人長期過量攝取，可致血磷過高，增加血管鈣化風險，影響心血管、腎臟及骨骼的健康。
兒童攝取過量磷，則會影響發育過程，包括可影響骨質密度、阻礙身高發展，令兒童「長唔高」。當地衞生福利部建議兒童，每日攝取不多於1,200毫克磷。洪建議，家長應減少年幼子女吃加工食物，包括早餐常見的火腿、炸雞塊、丸類、汽水及零食等。
from:
http://hk.apple.nextmedia ... 140425/18700364
