咖啡或含穩定血糖的成份。美國一項研究分析近13萬名30至75歲人士的飲食與健康狀況平均四年，並定期收集參加者患病、運動及飲食等資料，包括每日飲用咖啡或茶的份量。研究期內有7,269人患上糖尿病，有增加咖啡飲用量的參加者，四年內平均每日增1.69杯，減少者則平均每日少飲2杯。
研究顯示飲多了咖啡的參加者，與飲用量一樣者比較，糖尿病風險降低11%，少飲了的參加者則患病風險升高17%；飲茶的參加者飲用量改變未見影響糖尿病風險。研究人員指出，相關結果已排除參加者的年齡、吸煙、運動量或疾病等風險因素，估計咖啡或含有可控制血糖的物質。
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