[醫療保健] 糖尿病人能吃火鍋嗎

糖尿病人能吃火鍋嗎，針對糖尿病人能吃火鍋嗎這個問題，具體如下介紹：
火鍋，作為中華民族飲食文化內容之一，已有千餘年的歷史。因其用料精良、鮮嫩及現取現吃，具有味道鮮美的特點，深受不同層次的人群歡迎。傳統火鍋的另一特點是進食氣氛熱烈，即大家圍著熱氣騰騰的火鍋，談笑風生，自由取食，能明顯增進進餐者的食慾。

糖尿病患者因受飲食控制的制約，不能像正常人一樣吃火鍋。這是因為火鍋一般都選用動物性食物，如豬、羊、牛肉等作為主料，這些食物的共同特點是脂肪、膽固醇含量高，其熱值也很高，稍不留神，就使病人熱能攝入過量；火鍋的配料一般是以粉絲等含碳水化合物高的食物作為底料，如果不嚴格控制，必然導致碳水化合物攝取過多。此外，由於火鍋進食方式較為隨和，幾乎所有進食者都很容易攝取過多的食物。我們曾做過一個這樣的觀察，預先備好火鍋所需的各種主、配料，並稱重。待進餐過後計算出各種主、配料的實際消耗情況。然後再發給每位進餐者一張印有火鍋用料的卡片，要求進餐者將自己所吃的各種食物的量（估計）填寫上。我們將各種食物實際消耗與就餐者們所估計的總量進行比較，發現食物的估計量遠遠低於實際消耗量，其中以動物性食物偏差最大。我們再將各種實際消耗食物的營養素及熱量進行平均，又發現進餐者所攝取的幾種主要營養素及熱量大大超過其需要量，其中以熱能、蛋白質、脂肪、鈉超過最為明顯，而水溶性維生素、膳食纖維則明顯不足。這些結果提示：1.吃火鍋很容易使人攝取熱能及某些營養素過剩，長期吃火鍋，必然導致肥胖；2.火鍋食物構成不符合平衡膳食的原則，長期食用，會導致營養性疾病的發生，不利健康。綜上所述，實施飲食控制的糖尿病人是不宜吃火鍋的。

現時流行的一種單人小火鍋，如果糖尿病人能將自己所吃食物按飲食控制的要求稱量出來，則可以享用。