[醫療保健] 盤點！致癌膳食「排排坐」

癌的種類繁多，人的每個器官都有可能發生癌。研究資料表明，不是所有的癌都與膳食有密切的關係，但有些癌可能與膳食有關，甚至有明確的因果關係。

(1)食道癌與下列膳食因素有關

①既飲酒又吸菸的人發生食道癌的機會更大。

②食物中微量元素鉬含量低的地區，食道癌高發。

③膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝入不足，導致維生素A、維生素C缺乏，食道癌的發病率高。

④以小麥、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區居民，易發食道癌。

⑤常吃醃鹹菜和發霉的食品，攝入較多的亞硝胺類致癌物，誘發食道癌。

⑥有喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡習慣的人易發食道癌。