莎厘娜餐廳、牛記茶室等數十年歷史老店無助地逐一結業，港人集體回憶灰飛煙滅。彼岸台灣政府則力保老店將傳統美食承傳，更結合旅遊吸引海外旅客；行政院下月組團強勢參加香港國際旅遊展，首次針對港人推出「美食優惠護照」，網羅當地一百間老店，並送出飛台北機票，優惠總值逾100萬新台幣（26萬港元）。
遊客可以體驗製作小籠包，包19摺並不簡單。
國際旅遊展下月13至16日在灣仔會展舉行，台灣行政院經濟部商業司司長游瑞德表示，台灣政府一直致力重塑餐飲老店新魅力，協助老店永續經營；調查顯示，台灣地道餐飲深受港人歡迎，故決定參加今年香港旅展，首次針對港客打造一本「台灣美食優惠護照」，優惠總值逾100萬新台幣，吸引港人來台感受老店好客人情味。
他說，護照嚴選全台一百間食肆，台北包括逾50年歷史、以魯肉飯見稱鬍鬚張、半世紀歷史宮廷御膳京兆尹、台菜潤餅代表欣葉等；台南代表則有百年老店擔仔麵度小月、總統飯店之稱阿霞餐廳、周氏蝦捲等，「有關食肆提供不同折扣優惠，部份低至85折等，有些買1送1。」
游瑞德表示，行政院經濟部首次針對港客打造一本「台灣美食優惠護照」。
有效期至11月
來老店，吃老店的人情味，逾60年歷史的阿霞飯店熟客包括多任總統蔣經國、李登輝、陳水扁等，迄今傳至第三代。27歲的吳健豪指，承傳老店壓力很大，希望港人體驗台灣老店濃烈人情味，招牌菜有紅蟳米糕、炭烤野生烏魚子。護照共8萬本，港人買長榮航空自由行套餐獲贈一本，有效期至今年11月，「還有機會抽獎贏取台北至香港來回機票一張。」
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，港府缺乏政策扶助老店經營，未有如台灣般將老店包裝成觀光點吸引遊客，加上租金瘋狂，近年「執完一間又一間，傳統老店大多小本經營，唔及集團式食肆，政府又唔幫，好難做」。
65元學做小籠包
【老店變身】現今潮流興DIY，連老牌食肆、以小籠包馳名的點水樓，斥資7,000萬新台幣（1,842萬港元）在總部桃園店打造觀光工廠，去年6月啟幕，讓旅客體驗製作小籠包，玩得又食得。
點水樓母公司南僑集團關係企業行銷專員邱梅芳表示，南僑已有60多年歷史，經營業務包括肥皂、餐飲、麵食及啤酒；大半年前在桃園總店設觀光工廠，由師傅教客人造小籠包，如何將小籠包包成19摺：「一籠10件小籠包，價錢250元新台幣（約65港元），造完自己可以品嚐，還會發出證書，有埋客人造包嘅相。」
邱梅芳續稱，每日又設兩場免費導賞團，帶領遊客觀賞集團的業務，例如釀啤酒、製流水麵及製作肥皂，「客人可以試下DIY肥皂」。
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