[醫療保健] 濃茶咖啡阻鐵質吸收

要吸收足夠鐵質，應從飲食開始。伊利沙伯醫院營養師黃思敏表示，鐵質分為血紅鐵及非血紅鐵，血紅鐵即動物性鐵質，主要來自紅肉及動物內臟；非血紅鐵則為植物性鐵質，來自豆類、深綠色蔬菜等。由於身體對血紅鐵吸收率較非血紅鐵高，故適當進食紅肉對補鐵很重要。

黃思敏表示，身體對動物類食物的鐵質吸收率為15%至30%，但植物類食物鐵質吸收率僅5%至10%。一般成年男性每日鐵質所需為15毫克，成年女性為20毫克。若是素食者，鐵質需求更要相應增加50%至200%。

她建議市民每日要進食5至6両瘦肉類，其中三分一應為紅肉；煮餸時可加入豐富維他命C的配菜如番茄等，增加鐵質吸收，並要避免於正餐時飲用濃茶及咖啡等妨礙鐵質吸收的飲品。