[醫療保健] 藍莓具美白及保濕作用

不少人對外貌甚為緊張，經常尋找各式各樣的方法去加以改善，但其實，有一種食物具有天然美容的功效，可是往往為人所忽略，這就是藍莓了。藍莓的營養價值不少，其中對外表的功效更不能看輕。它含有花青素(Anthocyanins)，此為一種天然抗氧化劑，其抗氧化功能是維他命C和維他命E的10倍。抗氧化功能包括：具有美白皮膚、防止黑色素形成、促進皮膚的新陳代謝及保濕作用，加上可修補骨膠原，有助皮膚更富彈性。

眼睛這個外在的器官，被視為靈魂之窗，而藍莓有補眼的作用。原來，花青素有助視網膜製造新的細胞，兼同時抑制破壞眼部細胞的酵素，預防視力受損，因此已有不少研究指出，藍莓能減患眼疾的機會，例如：視網膜退化、青光眼、白內障、黃斑點退化等，甚至幫助改善視力。目前，藍莓已被廣泛應用在改善眼睛問題的範疇上。

很多水果的果肉都含有果膠這種水溶性纖維非常豐富的東西，藍莓亦然。水溶性纖維的好處有：一、結成啫喱狀，並帶有黏性，可吸附膽固醇再排出體外，使之能降低膽固醇。二、減慢血糖提升幅度，穩定血糖。三、維持腸道內的細菌(益菌和害菌)處於平衡狀態，提升腸道健康，預防大腸癌、瘜肉等腸道疾病。大部分的腹瀉都跟腸道發炎或細菌有關，藍莓所含的單寧酸(Tannin)，為抗氧化物之一，可幫助減輕消化道受感染或發炎，因此具有紓緩腹瀉的作用。部分腸道較接近尿道，由於單寧酸能夠防止細菌附著尿道內，因此有助減少感染尿道炎的機會。

相信不少人都聽過紅酒含有多酚(Polyphenols)這類物質，原來藍莓也有多酚，它能抑制癌細胞生長，減患多種癌症的機會，除大腸癌外，還有研究指可預防子宮頸癌。藍莓的其他好處尚有，由於它為抗氧化物，有防血管硬化、改善高血壓的作用。它亦富含鉀質，一杯藍莓(140g)大概有114毫克鉀質，有助平衡血壓。有一點要注意，藍莓含有高草酸(Oxalates)成分，會增加患腎石的風險，因此不宜大量進食，以每日平均攝取兩份生果計算，70克的藍莓就等如一份。如本身患有腎病，更加不宜常吃。草酸會阻礙身體對鈣質的吸收，建議不要把藍莓與高鈣食物一併進食，例如牛奶、豆腐和乳酪等。