[醫療保健] 濃茶咖啡酒精，可令維他命B流失

各式甜品、朱古力、高脂煎炸脆口美食、濃茶、咖啡或酒精飲品等，都是不少人至愛，但小心吃得太多會阻礙維他命B吸收，增加患上皮膚炎或生痱滋等風險。有營養師指，正在減肥的人士尤其要攝取足夠的維他命B，否則會拖慢減磅的進展，並建議每日濃茶或咖啡的飲用量應一杯起兩杯止，以免抵銷已攝入的維他命B。近年有研究發現維他命B可保護腦細胞，有助預防腦退化症，也是維持皮膚健康、抗疲勞及促進新陳代謝的重要元素。註冊營養師表示，市民普遍對維他命B認識不足，尤其對食物內有一些「抗營養素」，可抵銷其他營養的吸收一知半解，即使透過日常飲食攝取足夠維他命B，也隨時因進食一些可阻礙吸收的食物，導致維他命B流失，例如糖、脂肪、酒精、含單寧酸食物或飲品、朱古力等也可影響維他命B吸收。另外，將食物製成罐頭也會令維他命B流失。

營養師指出三文魚、吞拿魚、肉類、香蕉、豆類及花生醬等均含有豐富維他命B，若平日沒有進食過多可抵銷維他命B的食物，一般可從日常飲食中攝取足夠的份量。她表示缺乏維他命B可出現容易疲倦、肌肉軟弱等症狀，情況嚴重更會引發抑鬱及精神混亂；皮膚細胞修護及再生也需依賴維他命B，故維他命B不足有機會引起皮膚炎，也會增加口腔生痱滋的機率。