黑朱古力的甘苦味道，是不少人最愛，美國約翰霍普金斯大學的研究發現，食用黑朱古力原來更可減少中風後對身體的破壞程度，即使在中風後才開始服用，依舊可以產生保護作用。研究員解釋，黑朱古力的兒茶素成份，可以幫助人體減少心血管疾病或中風機會發生，會啟動保護大腦細胞的機制，不至於讓中風大肆破壞身體。
但研究員強調，進食過多黑朱古力也會增加糖份，對身體無益。根據實驗鼠的研究，老鼠在中風前九十分鐘食用黑朱古力，便能減低中風後的損害，而中風後才食用黑朱古力，亦可以有長達三個半小時的保護功效。
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