[資訊分享] 嬰兒過量喝牛奶當心「牛奶貧血症」

「牛奶貧血症」是指嬰幼兒因為過量飲用牛奶，忽視添加輔食而引起的小兒缺鐵性貧血。新生兒出生時從母體帶來了一定量的鐵，但4~6個月後，從母體獲得的鐵基本用完了，就需要從食物中補充鐵質。1歲的孩子每天需要從食物中攝取6毫克鐵，這僅靠喝牛奶是遠遠不能滿足機體需要的，主要是因為：

1.每1000毫升牛奶中僅含有0.5~2.0毫克的鐵，吸收率僅為10%

2.牛奶中鈣、磷、鉀含量較多，而這些礦物質可使胃內容物呈鹼性;磷還可與鐵結合成難溶解的物質。這些都會影響鐵的吸收，從而妨礙缺鐵性貧血的糾正，甚至可能加重病情。

3.銅也是人體中多種酶的組成成分，大部分的銅以血漿酮藍蛋白氧化酶的形式，存在於血漿中，這種多功能的氧化酶能將人體不能直接吸收的二價鐵離子，催化成可吸收利用的三價鐵，以促進鐵腸道的吸收率，為製造血紅蛋白貯存原料。而牛奶中的銅含量也極低。

4.目前，多數人都用金屬器皿煮牛奶，此時維生素C很容易氧化。加上嬰幼兒時期缺乏胃酸，不利於維生素C的吸收，若不注意補充維生素C，鐵的吸收利用率自然就會降低。