[資訊分享] 蜂蜜止咳嗽幼兒服用需先處理

蜂蜜一直都被譽為是美容聖品，不但深受女性的喜歡，還在家庭生活中有著不小的作用。很多人都把蜂蜜當作止咳化痰的良藥，但是專家告訴大家，對於週歲內的嬰兒來說，蜂蜜是不宜吃的，而週歲上的嬰兒則需要注意處理蜂蜜後服用。

專家：幼兒有咳嗽不宜多吃蜂蜜
世界各地無論哪裡，在當地的土壤和灰塵中往往會含有肉毒桿菌，它是一種細菌，蜂蜜是由蜜蜂採集釀造的，這樣蜂蜜很容易受到肉毒桿菌的污染。而肉毒桿菌既耐嚴寒，又耐高溫，不易滅活。因此，即使經過一般加工處理的蜂蜜，也仍有一定數量的肉毒桿菌芽胞存在。

需要注意的是，這些芽胞對成年人無可奈何，因為成年人免疫能力強，芽胞無法生長繁殖和釋放毒素。但是嬰兒的腸道微生物生態等平衡還不夠穩定，免疫力差，肉毒桿菌芽胞一旦進入嬰幼兒體內，由於嬰幼兒的免疫系統尚未成熟，它們便迅速發育成肉毒桿菌，並釋放出大量毒性甚強的肉毒毒素。而嬰兒肝臟的解毒功能又差，常常會引發肉毒桿菌性的食物中毒，因而週歲內的嬰兒不建議吃蜂蜜。

支招：幼兒蜂蜜止咳需要加工處理
一般情況下，如果是新鮮成熟的蜂蜜既可以直接食用的，又可與水調配飲用，而且這樣比純蜂蜜更易被吸收。由於不合理的加熱或高溫會嚴重破壞蜂蜜中的營養物質和活性酶，味道發生改變，因而蜂蜜適宜用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋飲用，是嬰兒很好的保健飲料。

1、沖蜂蜜的水應該為溫開水。蜂蜜中含有多種氨基酸、維生素以及其它營養物質，如果水溫過高，這些物質會不同程度地受到破壞。因此，食用蜂蜜既不能煮沸，也不宜用沸水沖飲。

2、「返砂」的蜂蜜仍然可以食用。在秋冬季，由於蜂蜜中的葡萄糖易結晶，此時的蜂蜜有時會出現「返砂」現象，「返砂」的蜂蜜的營養價值並無明顯改變，兒童仍然可以服用。

3、發酵的蜂蜜不宜食用。含水較多的蜂蜜在較高溫度下貯存容易發酵，發酵後的蜂蜜中所含的糖在微生物的作用下產生酒精及二氧化碳。酒精遇到氧氣則分解為醋酸和水，使蜂蜜失去固有的滋味，產生酒味和酸味，出現氣泡，蜂蜜變稀，失去營養價值，食後會引起消化不良，因此兒童不宜飲用發酵的蜂蜜。

4、推薦——梨蜜羹：梨1個，蜂蜜60克。將梨挖洞，去核裝入蜂蜜，然後隔水蒸熟，即可。睡前食用。具有潤燥化痰的功效。用於小兒肺燥咳嗽。