[香港] 8鮮牛肉樣本驗出二氧化硫

食物安全中心在8個鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類中使用的防腐劑二氧化硫。

食安中心公布第二期有關肉類中添加二氧化硫的專項食品調查結果。在183個樣本中，共有8個鮮牛肉樣本檢出該種不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類中使用的防腐劑，整體合格率為95.6%。

中心於今年9至10月期間在新鮮糧食店及街市肉檔抽取牛肉、豬肉及羊肉樣本進行化驗，抽取樣本的地點包括曾被檢出在肉類添加二氧化硫的肉檔。

8個不合格的鮮牛肉樣本從不同的肉檔抽取，檢出的二氧化硫含量介乎百萬分之三十三至百萬分之一千五百。就這些不合格的樣本，中心已作出跟進，包括再抽取樣本化驗及向有關商戶發出警告信。

發言人說：「二氧化硫屬低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分的二氧化硫。按今次不合格樣本被驗出的二氧化硫含量，在一般食用情況下，不會對人體健康造成不良影響。但個別對這種防腐劑有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。」發言人亦建議消費者光顧可靠的店鋪或街市攤檔，避免選購或進食顏色異常鮮紅的肉類。