美國有大型研究證明咖啡能減少患皮膚癌的風險，尤其有利女性，每天喝三杯以上含咖啡因的咖啡，女性可減少20％患皮膚癌的機率，男性則少9％風險。
哈佛大學醫學院與布里翰婦女醫院的人員合作，分別從1984年至2008年追蹤共逾11萬人的數據，了解飲用咖啡的份量與基底細胞癌（Basal cell carcinoma）的風險關係，結果顯示每天喝三杯以上含咖啡因咖啡的女性，罹患風險較一個月也喝不到一杯咖啡的女士低20％；男性則少9％。該研究在美國癌症研究學會的學術會議上發表。過去也有研究指咖啡有助預防乳癌、前列腺癌及大腸癌。
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