[減肥健身] 吃「苦瓜」就會瘦

苦瓜對於減肥、降血糖、降血脂、消水腫的效果極佳，不管是體表的肥胖或是代謝較差造成的水腫、內臟型肥胖、便秘型肥胖都有幫助。研究指出，苦瓜中的苦瓜素（RPA）可以使攝取的脂肪和多醣類減少40~60%，當中的苦瓜草、三草?、苦?素等三種成分能夠刺激胰臟分泌胰島素，降低血糖與減肥；豐富的纖維素可以避免便秘型肥胖；還有幫助消除水腫的鉀元素，多種功效讓苦瓜被認為是最有減肥效果的天然蔬菜。

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中廣型肥胖特別有效
苦瓜不僅可以改善高脂飲食所誘發的高胰島素血症（為糖尿病的高危險群），並能減重、降血脂，特別是對預防腹部脂肪堆積特別有效。

減肥、美膚、排毒三合一
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苦瓜的美容效果來自於排毒、美白、恢復彈性三方面，我們都知道身體毒素累積是造成肥胖、老化、膚質變差的主因，苦瓜屬於超強的排毒食材，有助於毒素累積引起的皮膚問題，當中的苦瓜蛋白（可清除體內有害物質，提高免疫細胞的活性）、膳食纖維（可縮短糞便停留時間，減少腸壁吸收有害物質）、鉀（可調節體內因酸性食物造成的偏酸體質）都是有效的排毒成分。

而苦瓜的美白與恢復彈性的效果則來自於豐富的維生素C，它不但能和體內的自由基結合，具有抗氧化的功效，還能夠美白肌膚、幫助膠原蛋白的形成。

最近朋友教我煮涼拌苦瓜.好好味.而且好下飯.苦瓜有這麼多好處.大家不防多吃.不過苦瓜汁我暫時都不喜歡飲.如果有興趣要涼拌苦瓜的烹煮方法.可以照下方的資料做做看.

【涼拌苦瓜】
材料：
白苦瓜一條、熟白芝麻適量、檸檬1/6顆。

調味料：
鼓油1大匙、開水5大匙、柴魚粉少許。

做法：
1苦瓜洗淨切半，用湯匙刮去白膜，斜切一刀後，再用削皮器削成薄片。

(註:1 白膜要刮得很乾淨一點都不可以有,因為白膜就是苦瓜苦味的來源.2.用削皮器去把苦瓜削成很薄很薄一片是可以令苦瓜易入味加上會有更好的口感.苦瓜完全都是生的沒有煮熟所以薄的更好入口)

2將苦瓜片用少許鹽抓一下至變軟出水，取出苦瓜，泡入冰開水洗去鹽分與澀水，瀝乾。

(註:泡冰水可以令苦瓜有脆脆的口感,不會入口時有很軟身的感覺)

3調味料調勻，擠上檸檬汁，取一半，先與苦瓜拌勻，排盤，再淋上另一半的醬汁，撒上白芝麻即可。