[食譜] 檸檬芝士餅

材料：
忌廉芝士    340g / 250g
糖    113g / 84g
檸檬    1個
魚膠粉    15g / 11g
打起忌廉    226g / 166g
蛋黃    2隻/ 1隻半
酥餅底    一片
熱水    170g / 125g

做法：
1.先將忌廉芝士打軟，加入2隻蛋黃。
2.將魚膠粉和糖拌勻，然後加入熱水將粉末融掉。把檸檬汁加入魚膠粉開成的水中，拌勻後再加入忌廉芝士中。
3.這時的忌廉芝士會變成淡黃色，最後加入打起忌廉，倒入蛋糕模，放入雪櫃一小時便可取出。

**這是我做過的芝士蛋糕中，最容易做的一個，又唔駛用焗爐。
所有材料都可以在超級市場買到，十分方便。
如果沒有酥餅底，可以用消化餅壓碎加牛油。
材料的份量不一定要十分十分準確，多一點or少一點都無問題。喜歡芝士可以加多d。
上面是2個不同的分量(前面對前面/ 後面對後面)，用250g忌廉芝士會方便d，因為在超市買到的其中一隻忌廉芝士，一盒就已經是250g，一盒已做到一個了。
而打起忌廉可以買即用o個隻(紅色樽)，一支就夠一個250g忌廉芝士的蛋糕(份量會比166g多小小，但影響唔大)。
即管試試呀，唔駛好多工具ga咋，洗o野都洗少d呀！哈哈~~(我係懶洗o野ga~~)