食物安全中心昨派發11月「成績表」，公佈18個有害物質超標的不合格食品樣本，百佳旗下超級市場佔四個，即逾兩成，新派摩登雜貨舖「好東西」的乾果也不能倖免。有食安專家指出，市民難以察覺加工食品是否含過量防腐劑，選用新鮮食物始終較有保障。 記者：白琳
食安中心昨發表11月食物安全報告，4,700個食物樣本中，有18個不合格，其中7個樣本的防腐劑二氧化硫含量超標，以乾果類居多。
多類乾果防腐劑超標
百佳旗下超級市場中，將軍澳東港城Taste的寧記剝皮脆辣椒含百萬分之200（ppm）二氧化硫，超標一倍。馬鞍山廣場百佳超級廣場的羅馬生菜含重金屬0.16ppm鎘，超標0.6倍。又一城Taste的墨西哥薄餅及北角港運城International的無花果乾，分別含防腐劑丙酸及山梨酸，超標0.56及0.34倍。百佳發言人表示，上月接獲食安中心通知後，已即時停售有關食品，顧客可帶有關食品到購買地點退貨。
優之良品葵涌新都會廣場分店的提子乾及杏脯也含超標二氧化硫。該公司指出，有關食品源自本港另一供應商，上月已退貨，短期內不會再售。
建議盡量吃新鮮食物
九龍城新派摩登雜貨舖「好東西」的蕃茄乾及蕃薯乾也不合格，二氧化硫含量分別超標4.1倍及3倍。該店負責人黃小姐向本報稱，有關食品從本港大型供應商入貨，現已收起及退貨，「同大舖入貨都出事，以後會自己抽樣檢驗。」除了上述店舖，華潤堂及廣良興的乾果樣本也榜上有名。
中文大學內科及藥物治療學系教授陳恩強指出，二氧化硫可導致氣管敏感人士咳嗽及氣促。此物質會刺激鼻及口腔黏膜，氣味有點嗆鼻，但可能被加工食物本身氣味掩蓋，市民未必察覺。他建議市民盡量進食新鮮食物，才能避免攝取過多防腐劑。
海鮮焗飯含芽孢桿菌
微生物測試方面，食安中心發現深水埗餐廳「炳記牛牛」售賣的海鮮焗飯及芝士三文魚焗飯含梭狀芽孢桿菌，每克含菌23萬及140萬個。中心發言人相信與食物儲存不當及沒有徹底翻熱或煮熟有關。香港國際機場兩個忌廉樣本Bulla PasteurizedPure Cream（200毫升）的總含菌量超標，懷疑與處理及製作時衞生欠佳有關。中心已跟進上述不合格樣本，發警告信和要求有關店舖停售及銷毀問題食品，並且再度抽取樣本化驗。
部份不合格食品
食品：寧記剝皮脆辣椒（430克，食用日期20/5/2011）
售賣地點：Taste（將軍澳東港城）
驗出有害物質：二氧化硫* 含量：200ppm 超標情況：1倍
食品：羅馬生菜（22安士）
售賣地點：百佳超級廣場（馬鞍山廣場）
驗出有害物質：鎘 含量：0.16ppm 超標情況：0.6倍
食品：墨西哥薄餅Mi Rancho（18安士，食用日期04/10/2010）
售賣地點：Taste（九龍塘又一城）
驗出有害物質：丙酸 含量：4,700ppm 超標情況：0.56倍
食品：無花果乾
售賣地點：International（北角港運城）
驗出有害物質：山梨酸 含量：670ppm 超標情況：0.34倍
食品：提子乾
售賣地點：優之良品（葵涌新都會廣場）
驗出有害物質：二氧化硫 含量：2,400ppm 超標情況：0.6倍
食品：杏脯
售賣地點：優之良品（葵涌新都會廣場）
驗出有害物質：二氧化硫 含量：2,700ppm 超標情況：0.35倍
食品：日本原隻蕃薯乾
售賣地點：好東西（九龍城）
驗出有害物質：二氧化硫 含量：2,000ppm 超標情況：3倍
食品：美國野生蕃茄乾
售賣地點：好東西（九龍城）
驗出有害物質：二氧化硫 含量：510ppm 超標情況：4.1倍
*各種食物的二氧化硫含量標準不一
資料來源：食物安全中心
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