本港壽司店競爭趨於白熱化，兩大連鎖壽司店加入戰團搶客，元綠壽司推出「賞食通行證」食一件送一件優惠；元氣壽司大晒冷，一口氣推出108款食品，破開店紀錄，當中近40款更屬全新食品，其中主打一件大滿足壽司及劈價一成四的三味壽司，專攻宅男宅女巿場。 記者：蔡朗清
不少壽司店為搶客，近期推出消夜時段半價優惠，大型連鎖壽司店元氣不敢怠慢，推出全新設計餐單迎戰，臚列108種食品，當中近四成屬全新研製壽司。設計人元氣壽司營運總監葉育康表示，港人口味越來越刁鑽，故設計全新的炙燒、洋風、三味、海鹽、大滿足極上之選及熟食六大系列，「開店咁耐，餐單首次有過百款食物，新產品有近40種都係最多嘅一次。」葉育康表示，因應近年多了單身男女獨個兒到來食壽司，新餐單特設一件裝的大滿足壽司及一碟三件的三味壽司，「傳統嘅壽司一碟兩件，一個人食多幾碟就飽，一件裝可以畀佢哋試多幾件」，三味壽司則一碟有三件不同款，例如三文魚三味，有一件普通裝、一件炙燒、一件煙熏，一個人叫一碟可試三種味道，價錢又比散叫平14%。葉育康又推介炙燒黑椒三文魚壽司，一反傳統大膽地在壽司加上黑椒，口味出奇融合；厚燒玉子壽司用上日本蛋，夠香夠甜。
元綠推賞食通行證
元綠壽司店則推出「暑期日日賞食通行證」優惠，通行證10元一張，30日有效期內在元綠惠顧指定食品，出示通行證即可免費享用一款價值26元至38元不等食品，包括刺身、手卷、麪食等，變相買1送1。通行證優惠即日起至9月30日。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，受到金融海嘯影響，暑假食肆生意額較去年同期微跌約3%，其中壽司巿場競爭激烈，「佢哋除咗鬥減價之外，仲要鑽研新口味嘅壽司，先吸引到嘴刁嘅香港人。」
部份新款食品
六大系列：－海鹽－食品：海鹽赤海蝦（1件） 售價：9元食品：海鹽特大帆立貝（1件） 售價：9元－大滿足極上之選－食品：赤海蝦（1件） 售價：9元食品：池魚（1件） 售價：9元食品：長鰭吞拿魚（1件） 售價：9元－炙燒－食品：炙燒黑椒三文魚（兩件） 售價：13元食品：炙燒黑椒海蝦（兩件） 售價：13元－洋風－食品：洋風沙甸魚（兩件） 售價：13元－熟食－食品：蒸鰻魚壽司（兩件） 售價：16元－三味－食品：三文魚三味（3件） 售價：18元食品：海老三味（3件） 售價：18元食品：軍艦三味（3件） 售價：18元資料來源：元氣壽司
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