聞名中環的「蛇竇」樂香園咖啡室昨日在一片熱鬧氣氛中暫時落閘，與顧客共處30年的日子畢竟沒有白過，光顧人潮絡繹不絕，雞批、雜批及雞尾包午市後開始供不應求，不少客人要預早落定及苦候兩小時，才能嚐到出爐包點。製餅的荷粉及餡料傍晚終於耗盡，老闆鄺悅勝帶同全家大小步出店舖揮手道別，為這間見證中環變遷的老店圓滿落幕。記者：蔡建豪
蛇竇的客人普遍與老闆一家稔熟，因為蛇竇是鄺悅勝的家庭生意，兒子媳婦一直是他的得力夥計。自租約期滿被迫搬遷的消息廣傳後，在這段倒數日子光顧的客人特別多。但最後一天營業並沒有傷感，倒是滿載依依不捨之情，客人與夥計互相問候及道別，當然少不了留下聯絡電郵，務求在新蛇竇落實選址後，知道日後要嘆下午茶何去何從。鄺悅勝前日已打破多年慣例，加開星期日特別場，破格營業讓新知舊雨懷緬一番。他承認已預期最後一天會更旺場，額外準備了製餅材料，結果仍是供不應求。他指平日每天約生產1,000個菠蘿包及雞批，昨天最少生產了3,000個，兩位製餅師傅未曾休息歇歇，「今日咁多老友捧場，川流不息，梗係開心啦。」
最後一天沒有傷感，客人熱情地與老闆握手道別。
新知舊雨慕名而來，蛇竇整日人頭湧湧。
老闆女：結婚都冇影咁多相
昨天光顧蛇竇的客人，都想留住這一刻，紛紛替店內擺設留影，又要跟店員合照，難怪老闆的女兒也說：「我結婚時都冇影咁多相。」客人最關心是蛇竇遷往何處，也有任職地產代理的顧客，自動請纓為老闆找舖位，下午茶之餘不忘談生意。蛇竇昨午也重複著致歉的聲音，緣於外賣定單中午後已滿佈整個餅櫃，熱門的西式糕點及三文治，下午2時開始斷斷續續售罄，這邊廂菠蘿包剛出爐，那邊廂已被苦候的客人掃清。預定外賣也要候上兩小時，直至傍晚6時許，最後一批荷粉及餡料耗盡了，最後一天的下午茶時段也劃上句號。業主早前要求租約期滿後，將租金由每月12.8萬元大幅加至36萬元，鄺悅勝惟有選擇暫時關門。由於未選定新舖位，蛇竇最快也要待農曆年過後才重新開業。
「蛇王嘅竇口」本是咖啡檔
正如店內的一張紙板所述：「中環蛇竇六十年不變，只此一間。」對於在中環居住及工作的人，蛇竇的知名度更高於店名樂香園，當中也與營營役役的港人生活息息相關。鄺老闆憶述，五十年代的樂香園，原本是位處現今畢打行後門處的一個小型咖啡檔，由於街外未能看到茶檔內部，當時於中環工作的白領藍領，下午時段都愛到該處「蛇王」，蛇竇名號不脛而走，「唔係賣蛇嘅舖頭，係蛇王嘅竇口。」到七十年代蛇竇才遷到威寧頓街的舖位。
蛇竇最後一天留影
鄺伯外孫梁竣然（右）為外公拍下最後一天營業的點滴。
蛋撻供不應求，捧場客不介意分甘同味。
三蚊一個的菠蘿包，出爐即被搶購一空。
外賣定單不絕，但要預早兩小時落單。
特寫：中環人的集體回憶
民政事務局前局長何志平（右）03年曾約記者到樂香園拜年。
若天星及皇后碼頭拆卸前，令人勾起對中區海旁景色的眷戀情懷，其貌不揚的「蛇竇」樂香園，則肯定是中環居民及上班族嘆茶的集體回憶。最後一天到蛇竇的顧客，為滿足品嚐雞批的食慾也好，為與天天見面的員工說聲再見也好，最終目的也是抓緊最後的光景、盡情緬懷過去。昨日到蛇竇「蛇一蛇」的舊客人特別多，夥計幾乎看見客人，已能即時說出他們想吃想喝甚麼。整日也是人頭湧湧、座無虛席，不少老顧客到達門口時也猶豫起來，但稍稍思索後還是走進店內等候座位，也許為了趁最後機會感受在喧鬧嘈吵的氣氛下嘆茶，已沒太在意口中食物的味道。顧客中有舊雨也有新知，鄺老闆的外孫梁竣然特別帶了三位年輕好友，到來支持外公。自小吃慣蛇竇出品的他說：「呢度菠蘿包同雞批最好食。」朋友們卻感覺新鮮，慨嘆「香港已經好少咁有特色嘅地方。」老闆的一班同姓宗親傍晚也一併到來趁熱鬧，好友鄺先生坦言，附近新式茶餐廳林立，蛇竇仍然屹立，「證明有佢嘅價值，老闆唔捨得，我哋都唔捨得。」本報記者
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鄺悅勝（右二）三代同堂，在「蛇竇」樂香園停業前拍下全家福留念。黃建通攝
FROM: 頻果日報
