(星島日報報道)早前暑假去了深圳惠州棕櫚島度假村一趟，打Golf學煮美饌曬太陽，不亦樂乎。踏入12月，心思思想趁聖誕假再到度假村玩兩日一夜，今次還可順道品嘗多款時令煲仔飯、煲仔菜，以及最新推出的茶壺燉湯。若與小朋友同行，還可參加度假村內多項親子活動，過一個溫馨的親子假期。
文：梁家敏圖：蔡建新
註：所有價錢均以人民幣計算
荷塘軒餐廳
時令煲仔飯
每次到棕櫚島度假村，必吃中菜廳荷塘軒的豆腐菜式，因為所用的豆腐，全部自家製造，豆味濃郁，滑得來表層帶韌勁。冬天新推出的煲仔菜，其中一款就是客家釀豆腐煲，師傅在豆腐中間釀了手打鯪魚肉及豬肉膠，煎後再加芡汁煮透，鹹香兼有豆腐香，是我頭號至愛。另有栗子燜雞煲，粉嫩的栗子吸收了雞汁的香味，又甜又鮮味。
值得一提是這兒所有雞菜式，都用農場放養的走地雞來煮，肉質結實，肉味也濃一點。冬天怎少得煲仔飯出場？一煲有齊臘腸、遤腸、臘鴨、臘肉，油分充足卻不覺肥膩。煲蓋一開，即傳來臘味香，才$58就有一大煲，非常抵食。冬天必須加強滋潤工夫，所以師傅新設計了一款功夫燉湯，內有圓肉、金絲草等，清潤十足。又以茶壺盛載，自斟自飲，充滿玩味。
冬日體驗營
享受田園樂
飽餐後，是時候活動一下了。這個冬天，棕櫚島為一家大細舉辦了兩日一夜的冬日體驗營，節目豐富兼包飲包食。期間，小朋友可以參觀快樂農莊，近距離接觸小動物，享受田園之樂。好靜的話可選擇跟導師學製水晶蠟燭，完成品可送給嗲懐媽咪。由於場內有間天文館，內有斥資過百萬元添置的天文望遠鏡，於是特別請來經驗豐富的導師教大家觀星，一家人齊齊了解宇宙奧秘。
客家煎釀豆腐煲$48
豆腐內藏鯪魚肉和豬肉膠，入口又滑又彈牙，味道一點不寡。
■荷塘軒總廚宋文杰師傅表示煲仔飯簡單易煮，十數分鐘就有好飯好菜食。
功夫燉湯$38
靈感來自潮州功夫茶，壺內有金絲草、圓肉、瘦肉，燉足四小時，順喉又滋陰。
臘味煲仔飯$88
這裏的臘味煲仔飯是用香港臘味，甘香得來不過分油膩，鹹味亦恰到好處。
冬菇滑雞煲仔飯$58
走地雞肉質結實一點，雞味也濃。
■荷塘軒樓底高又不局促，感覺舒適。
■度假村內設有室內暖水池，完全不用擔心受天氣影響。
■專業導師教大家製作小手工，引發小朋友無窮創意。
■棕櫚島內的別墅式房間，由香港設計師高文安負責設計，恍如置身泰國Resort。（須額外付款）
荷塘軒
地址：深圳惠州市惠陽區高爾夫球路1號
查詢：（86）7523829999
冬日體驗營
日期：12月28（日）及29日（一）
參加者年齡：6至12歲
價錢：$2,000/位（包住宿、來回交通、
活動費用）
地址：深圳惠州市惠陽區高爾夫球路1號
查詢：21310232（額滿即止）
註：如兩位成年監護人同行，須額外支付
$2,235/兩位。
凡於12月入住，一位小朋友有機會免費參加2009年4月舉行的復活節體驗營。
