壽司迷都知，吃北海道海產一般會比其他日本產地貴20%左右，但來到紅磡的孝勢，鋪租平了，價錢便宜得多，海膽$40/ 件、牡丹蝦$30/ 隻、大拖羅$55/ 件，足足比銅鑼灣、尖沙咀的名店便宜四成有多！
若是午餐時間到來，來個海幸自選壽司Lunch set ，$170就可在20款壽司內任選12款，套餐還跟湯和蒸蛋，比晚餐散叫，價錢便宜一半以上。
北海道地理環境得天獨厚，海產種類豐富，出品也優質。以拖羅最肥美，粉紅有光澤，入口油甘，吃得出是一級貨色，這 除了做壽司、刺身外，網燒或剁碎做魚生飯也不錯。
還有北海道的海膽，金啡色，亮麗發光，十分新鮮，濃郁甘甜。貨色種類也多，罕有的刺身如小肌、穴子、左口魚邊等，亦不能錯過。
做壽司的是日本師傅兼老闆新孝志，來港11年，曾任見城、天勺的師傅， 飯糰有板有眼，三四下便做好一件壽司，飯呈扁細，是典型關東派。壽司入口，飯粒煙韌鬆軟，醋味恰到好處，魚生的鮮美與飯香的清新混為一體，非常好吃。
望 他做壽司，清脆利落，單看已是一種享受。壽司吧座位只有15個，訂 記住預留位置。
鯖魚$30/ 件 用鹽醃過再浸醋食，有點點鮮味，口感腍身。
小肌$20/ 件 魚身銀白有光澤，魚味重，較腍身，日本人最愛。
穴子壽司$30/ 件 穴子調了秘製醬汁，味道清香，醬汁鹹甜適中，恰如其分。
燒鱈場蟹$200 鱈場蟹肉身呈粉紅色，肉多汁鮮，超鮮甜。
新孝志（Atarashi Takashi ）入行二十多年，曾在日本高級壽司連鎖店「勘八」當過師傅，來香港分別在見城和天勺做過。
孝勢
地址：紅磡黃埔花園11期G22A 號地下
電話：23636113
營業時間：12nn-3pm ，6pm-11pm
平均消費：$350
