天氣一轉涼,有火鍋的食肆就爆晒棚!
多得金融海嘯,成千蚊打一次A6和牛邊爐相信今年已成絕響。不過時勢唔好亦可窮風流,去快餐店打幾十蚊的一人火鍋,亦一樣滋味。
以酒樓做主打的稻香集團今年亦加入戰團,大搞一人火鍋店,半隻雞連湯底都係48蚊,實行同各大快餐店鬥平鬥抵食。
我哋冒住爆瘡同喉嚨痛的風險,試勻當今最hit 五大快餐式火鍋,睇啱心水就快啲call 班friend 去霸位。
今次比併有4項評分標準:
1火鍋湯底、2火鍋配料、3火鍋快滾度、4加水殷勤度,
以★★★★★為滿分。
新開的火鍋店HIPOT 裝修比一般快餐店落本,吸引不少年輕人幫襯。
HIPOT 酒樓質素快餐店價錢
HIPOT 是稻香集團旗下最新的火鍋店,主打年輕人路線,一人一鍋,雖然招呼同酒樓一樣,但係免收加一同茶芥,同快餐店冇分別。不過佢嘅裝修比快餐店靚好多,座位亦闊落,最正係有個免費醬料區,辣椒豉油、金蒜、沙茶醬等任拎,最啱鍾意混醬嘅人。
一人鍋晚餐要$98,比一般快餐店略貴。但另一個相撲鍋有半隻雞、露筍、姬松茸、牛蒡、冬筍同埋南瓜片,賣相精緻,連埋大大鍋湯底都係$48,必食推介。
晚市一人前火鍋餐 $98
最多人點的火鍋餐,有齊牛肉、羊肉、貢丸、水餃、滑雞、劍魚腩、蟹柳、鳴門卷、翠玉瓜、冬菇、金菇同生菜,用料非常新鮮。
相撲鍋 $48
睇相就知有幾抵,湯底是高湯,香到攝影師都忍唔住問:「香成咁,係咩特別湯底?」雞就非常滑,一個女仔幾乎食唔晒成窩。
忽周評
一人前火鍋餐
火鍋湯底 ★★★
南瓜洋
忌廉湯較濃,不是人人喜歡,但就非常滑溜,充滿南瓜茸的香味。
火鍋配料 ★★★★
特別一讚是羊肉同水餃,前者嫩而不羶,甚有正宗北方羊肉的風味;後者的餡料不單有普通的蝦肉和豬肉,仲加入雜菇,味道清新。
火鍋快滾度 ★★★★★
用小型電磁爐,不用一分鐘湯底已滾起,仲可以自行調校火力。
加水殷勤度 ★★★★★
阿姐得閒就會自動過來加水,服務一流。
地址:觀塘apm L6-3
電話:31481313
日式牛肉火鍋$48
吉野家 湯底取勝
去年冬天我幾乎每個星期都吃一次吉野家火鍋,為的是火鍋內吸滿濃湯的烏冬。今年吉野家和往年一樣推出牛肉火鍋,配上各式蔬菜,配料、味道不變,但賣相就稍遜了。原本排得像日式鍋物般漂亮的鍋底變成材料亂放,該放最底的烏冬卻放了在鍋面,印象分大減。
忽周評
火鍋湯底 ★★★★★
香濃而帶點蔬菜清甜的湯底是這個鍋的靈魂,令最普通的配料都變得極為可口,是眾多快餐式火鍋中最好的。
火鍋配料 ★★
有牛肉、鳴門卷、油揚豆腐、芋絲、鮮冬菇、秀珍菇、金菇、娃娃菜、紅蘿蔔、豆腐、烏冬。牛肉的油膏是粉紅色的,不算上等貨色,食落油香微弱,幸好分量夠多(有6片),並附送芝麻醬提升味道。不過有「俾漏嘢」情況,少了我最愛的油揚豆腐和芋絲。
火鍋快滾度 ★
好慢,鍋底端上來時只是半熱,靠酒精爐約5分鐘才微滾。
加水殷勤度 ★
不見有加水服務,可幸火力很弱,食晒成鍋都未乾水。
ShabuShabu 和味火鍋
$52-54
美心MX 夠晒大堆頭
一向覺得美心MX 的食物質素不輸蝕於同類快餐店,店面亦光猛過人。今年佢哋主打的「ShabuShabu 和味火鍋」同正宗的ShabuShabu 有一段距離,但勝在用料夠多,尤其蔬菜類多到滿瀉咁滯,真係食菜都食飽,好味又健康。雖然肉類分量不及蔬菜多,但都唔少,我叫咗個最多嘢食的6併火鍋,用咗個半鐘先食得晒。
忽周評
火鍋湯底 ★★★★
日本原裝進口「北海道牛乳」配南瓜茸湯底比想像中好,鍋底翻滾出牛奶的香味。值得一讚的是南瓜茸分開上,可以隨個人喜好落多落少。
火鍋配料 ★★★★
配料質素冇得彈,但有「俾漏嘢」的情況,少了獅子狗魚蛋。6併配料有美國穀飼牛、蟹籽蝦滑、豚肉、清酒醉雞、鮮蝦、鮮吊筒、鳴門卷、獅子狗魚蛋、冬菇、蓮藕、金菇、南瓜、小棠菜、唐生菜。牛肉口感最好,入口有點油香,豚肉亦非常脆嫩,令人驚喜。蟹籽蝦滑則保持往年水準。
火鍋快滾度 ★★★
鍋底端來時已非常熱,2分多鐘就開始滾。
加水殷勤度 ★
阿姐要叫才會來加水。
一哥私房火鍋(東星斑‧美國特級雪花肥牛)$59
大家樂 手打肉丸超好食
今年大家樂以東星斑作招徠,推出東星斑肥牛火鍋,連個配料盆都由火鍋船改成日式盛合,配料分量唔算多,但一個女仔夠晒飽。火鍋賣相同廣告相差極遠,基本上聯想唔到係同一樣嘢。值得一讚係配料花款最多,有4種不同主題,包括羊腩肉、手打肉丸、花蝦海中寶同東星斑,梗有一款啱你。
忽周評
火鍋湯底 ★★
明明要香茜皮蛋窩,卻來了一個鴛鴦鍋,不過兩個鍋底味道基本上是一樣的,都是略淡。
火鍋配料 ★★★★
廣告上牛肉排得滿滿,實物就只得3片,不過非常好吃,亦切得比其他店厚,而且有濃郁的牛味和油香。手打肉丸也一絕,手打豬肉丸配上冬菇,鮮嫩多汁,機打貢丸難以相題並論。反而東星斑頗腥。其他配料有蝦滑、枝竹、金菇、娃娃菜、小棠菜、粟米、冬菇、車厘茄和米線。
火鍋快滾度 ★★★★
好快!分幾鐘就滾起。
加水殷勤度 ★★★★
阿姐有主動問需不需要加水。
「牛鍋王」配大豆芽魚湯$47
大快活 街坊風味
相比其他快餐店,大快活的配料真係非常街坊,有牛肉、滑雞、魚蛋、魚片頭、生根、枝竹、娃娃菜、烏冬同粉絲,全部都是大牌檔feel 的平民食物。如果你喜歡街坊風味的話,一定啱晒你!
忽周評
火鍋湯底 ★★★
不太覺得有魚味,不過頗清甜。
火鍋配料 ★★★
標榜是「即切肥牛」,可是沒有太大驚喜,牛肉肥膏特別多,但牛味不太濃,肥膏只令牛肉吃起來軟滑一點,反而魚蛋和魚片頭很彈牙。
火鍋快滾度 ★★★★
今年的火鍋爐改成3頭酒精爐,火力非常足,1分多鐘就滾起,即使加料也很快再翻滾。
加水殷勤度 ★★
快要吃完乾塘時,才有人問要不要加水。
在大快活見到有人做了記者一直很想做的事──帶自己的配料打快餐店火鍋!阿Ken 和朋友帶來私伙牛丸,明顯是快餐店火鍋達人,阿Ken 話:「唔夠食嘛!呢度勝在火力猛,又可以打幾耐都得。個鍋啲嘢食都OK ,最正係嗰啲豉油,校得好好味!」