Chanel No.5是第一瓶具有抽象概念的香水，自此香水不再只有單純花香，而是一幅美麗多變的圖像。隨著時間過去，No.5發展出不同香味，包括今年推出的新香；就像每個世代的女人，各自擁有獨特迷人、無可取代的特性。
撰文：陳惠心 攝影：叢 日 設計：林珮誼 部分圖片提供：Chanel
Chanel最經典的香水No.5推出2008年新款，在濃郁香氣外多了份低調自信。（NT$5,250/150ml）
今年剛推出新香味的Chanel No.5，有多經典？
在ChanelNo.5之前，女人身上的香味是純粹的。玫瑰、茉莉香，甜蜜的紫羅蘭或愉悅的柑橘味；但氣味如同回憶，你不可能單單憶起與往昔戀人共度的某個美好午後，卻不摻雜一點惆悵，內心微微顫動。你聞到咖啡、烤土司與草莓果醬，腦海中浮現早餐桌上媽媽的笑臉；當媽媽的圍裙裙角輕拂而過，那幸福的味道，又豈止有單單一種？
在Chanel No.5之前，女人身上只能戴著一種香味，就像淑女出門前必須先拉緊束腹、運動時也得著裙裝一樣，而CocoChanel女士將這些限制都推翻了；一九二一年，她在標著一至五號、二十至二十四號的十種香水樣本中，選擇了標號五的那一瓶。「我想為女人製造出一種人造的香味，是的，就像製造一件衣服一樣，不再只有百合或玫瑰，而是一種組合體，」Chanel女士說。
加拿大名模Estella Warren曾在盧貝松的廣告中化身帶著No.5香味的小紅帽，她年輕俏皮、風格強烈，是令人印象深刻的代言人。
不同年代的Chanel No.5以不同代言人闡述女性獨特風格，五十年代瑪麗蓮夢露（左）的慵懶性感，二十一世紀妮可基嫚（中）的優雅華麗，以《艾蜜莉的異想世界》走紅的奧黛麗杜朵（右）形象慧黠，則將出任最新廣告女主角。
製造香味
最初的No.5是何種組合體呢？暢銷書《感官之旅》的作家DianeAckerman如此形容：「高音部—你首先聞到的香—是乙醛，然後鼻子察覺出茉莉、玫瑰、鈴蘭、鳶尾草和香油樹的中音部；最後是低音部，使得香氣繚繞、久久不散：香草根、檀香、西洋杉、香草、琥珀、麝貓和麝香鹿。低音部幾乎源自動物，是古老的氣味使者，伴我們越過林地與草原。」
優雅、華麗又散發原始魅惑，二十世紀初女性開始對世界有了矛盾渴望，No.5則為她們勾勒出與此相襯的香味；其中首度大量運用於香水中的乙醛是關鍵，這個當時非常創新的成分完全由化學方式合成，是大自然中不存在的氣味，卻幫忙帶出了更有變化的融合感與香氣層次。
有誰比瑪麗蓮夢露更具代表性呢？這位傳奇巨星在某次採訪中提到，自己上床時什麼也不穿，只帶著ChanelNo.5的香味；她既耀眼奪目又天真脆弱，一生都在與自己及他人的慾望搏鬥。而超過半世紀後的二○○八年，Chanel第三代調香師JacquesPolge創造出最新No.5香水，同樣以大量乙醛帶出清新前味、接著是濃郁的茉莉與玫瑰香，柔和後味又彷彿洗完澡剛撲上爽身粉般；就像二十一世紀的女性已經擁有足夠自信，展現性感、攻城掠地之餘，也不忘追求內心的自在與純淨。
二十年代插畫家描繪的No.5形象，繽紛浪漫。
Chanel女士是No.5第一任代言人，這是三十年代的廣告照。
二次大戰後，美國大兵在巴黎Chanel門口排隊等著買No.5返鄉送給愛人。
No.5香精至今仍採蜜蠟封印法，封印的師父要先經過三個月的訓練。
嗅覺革命
向來領先潮流的Chanel女士，或許早已預見了此等風景。一九一○年她在巴黎康朋街三十一號創立店面後，陸續為女士們推出俐落前衛的設計，包括褲裝與仿男裝的寬鬆上衣等，風靡歐洲社交圈；但Chanel女士的企圖不僅於此，在衣著上進行解放之際，接下來，便是嗅覺的革命了！
一九二一年她在戀人—前沙皇的堂弟Dimitri大公爵介紹下，認識了曾為沙皇工作的調香師ErnestBeaux，當時Beaux正在法國南部從事乙醛相關研發，同樣有著專注與創新熱忱的兩人於是一拍即合。為了避免遭複製，每瓶No.5奢侈地使用了一千朵昂貴的格拉斯茉莉、二十四朵伊蘭伊蘭與十二朵五月玫瑰；Chanel也是唯一擁有自家花田以確保品質的香水品牌，以雙C標誌的黑色蜜臘為No.5香精瓶身封印的傳統沿襲至今，更顯其尊貴地位。
有趣的是，作為第一瓶盡現女人多變風味的香水，No.5的造型反而非常中性，據傳是Chanel女士隨手從男性盥洗包中拿出一瓶古龍水，說：「就照這個樣子作吧，」而產生的。這不止說明她向來主張的簡單高雅原則，也呼應了當代盛行的包浩斯主義；畢竟再繁複華美的瓶身，都沒有輕灑一滴淡琥珀色的No.5，能說得出更多故事啊。
歷年來的No.5瓶身均簡潔中性，呼應Chanel女士對時尚的堅持。
六十年代安迪沃荷曾以流行文化經典象徵為主題創造一系列絹印版畫，
Chanl No.5也是主題之一。
形象多變
一開始Chanel女士並沒有販售No.5，卻聰明地讓它在店面、試衣間縈繞不去，很快地顧客便醉心於此款Chanel特有香味；果然當No.5生產後隨即造成轟動，Chanel女士甚至親任模特兒，在她下榻的麗池酒店套房內拍攝了一系列照片，刊登於《哈潑時尚》雜誌上作為宣傳之用。
精品與藝術家跨界合作已是常態，但第一任代言人為No.5奠定的強烈風格與創新視野，延續發展近一個世紀，今日再看依舊覺得酷到不行。瑪麗蓮夢露過世後幾年，著名人像攝影師RichardAvedon為No.5製作了第一支有劇本的電視廣告；一九七九年，即將拍出《異形》與《銀翼殺手》等鉅作的導演雷利史考特在廣告中訴說著No.5的女人如藍天與金色光線般永久存在；九十年代末期法國導演盧貝松則讓名模Estella Warren化身小紅帽以No.5的香味馴服大野狼，實驗意味十足。
而這幾年Chanel回歸古典路線，請來合作《紅磨坊》的妮可基嫚與導演巴茲魯曼，拍攝出史上最貴—三分鐘約花費美金六千萬—的No.5電視廣告，華麗鋪陳大明星與小卒的浪漫愛情故事。隨著妮可基嫚合約屆滿，今年中Chanel宣布No.5最新廣告將由電影《艾蜜莉的異想世界》女主角奧黛麗杜朵與導演尚皮耶居內合作推出，甜美中帶有個性、形象慧黠的杜朵將演繹出何種新時代的No.5女郎？這，肯定會是明年時尚圈最熱門的話題了。
No.5香氣來源之一—五月玫瑰，只能在五月的三個禮拜間太陽出來前採收，為了確保品質，Chanel甚至擁有自己的花田。
Chanel第三代調香師Jacques Polge正輕聞格拉斯茉莉的香氣，這種無比奢華的花朵只產於法國南部，被大量運用在No.5香水中。
Chanel No.5大事記
1921年
Ernest Beaux為Chanel女士創造了No.5Parfum（香精）。
1924年
推出No.5Eau de Toilette（淡香水），Chanel女士以從麗池飯店看出去的凡登廣場，設計出經典的八角形瓶蓋。
1986年
Jacques Polge創造出No.5Eau de Parfum（香水）。
2008年
推出全新的EAU PREMIERE，強調低調奢華感。
