秋冬話咁快就到，又係進補嘅時候，不過通脹愈來愈厲害，邊有咁多閒錢食補品？
其實，一般人冇病冇痛，唔需要下下食燕窩或冬蟲夏草呢啲貴價補品。只要配搭得宜，幾蚊一
的中藥可以代替近萬蚊一
的冬蟲夏草！
我哋請來兩位中醫師，教你用幾十蚊就可食到成萬蚊補品的保健效果。
強身補腎冬蟲夏草
市價：$5,680-9,480/
對應病症：主治久咳及哮喘，對預防咳嗽及氣喘有明顯幫助。同時可增強免疫力，容易感冒者吃了可增強抵抗力。冬蟲夏草亦有補腎作用，年長腎虛者及腎功能有問題者可常服作保健。不過冬蟲夏草屬滋補藥，最少需連續吃一個月才見效。以一錢可分十日吃來計算，一個月起碼要二、三千元。
咩人岩食：年老體弱、病後體衰、產後體虛或呼吸和泌尿系統的久病及重病患者最岩。
咩人唔岩食：外感發熱、感冒引起咳嗽或其他急性咳嗽、濕熱、消化功能較弱者。
陰虛毋須食蟲草
香港大學專業進修學院中醫藥學部客座副教授吉鳳霞（左圖）說：「大部分香港人吃冬蟲夏草都是為了提高免疫力，令自己感到精神些。但是冬蟲夏草主要用來補肺和腎，提升機能只是藥效之一，如果你不是大病初癒，只是想增強身體機能的話，根本不用花這麼多錢買效用這麼強的藥物。」
吉鳳霞表示，香港人常常感到疲勞，主要原因是陰虛：「陰虛的人很容易就覺得疲倦，好像怎樣休息也不夠，又常常口乾舌燥。要解決這個問題，只需買些滋陰的中藥吃就可以了。」至於想補肺及腎者，吉鳳霞說除非肺、腎已有嚴重問題，否則亦毋須吃冬蟲草，吃一般的潤肺補腎中藥已經足夠。
抗疲勞及滋陰代用品
麥冬：養陰潤肺、益胃生津、清心除煩（$5/
）
麥冬合桃糊（每周飲用一次）
做法
1.用攪拌機將合桃及淮山打成粉狀，備用。
2.用2湯匙清水將粟粉開成芡，備用。
3.將清水入鍋，煮沸後加入麥冬，水沸後轉慢火煲30分鐘，再加入打成粉狀的合桃和淮山，煮沸後加入冰糖調味及粟粉芡，煮成糊狀便可。
材料（2人分量）
另加清水3碗、粟粉3茶匙
冰糖適量、淮山1
、麥冬2錢、合桃1
潤肺強腎代用品
淮山：益肺氣、養肺陰（$4.5/
）
沙參：滋陰潤肺、清解肺熱（$8/
）
合桃：補腎固精、溫肺、潤腸通便（$5/
）
黑豆：滋陰補腎、利水除濕、解毒（$3/
）
合桃黑豆燉魚頭（每周飲用一次）
做法
1.用沸水浸洗合桃，用水洗淨黑豆後浸泡數小時。
2.將魚頭洗淨抹乾水分，再用紹酒抹勻後放入燉盅內。
3.再放入紅棗、生薑、紹酒1湯匙，以及黑豆、合桃肉和滾水，猛火燉20分鐘，轉慢火燉2.5小時，加鹽調味即成。
材料（2人分量）
黑豆2
、合桃1
、紅棗4粒、魚頭1個
另加生薑2片、紹酒1湯匙
養顏之王燕窩
市價：$398-1,355/
對應病症：可刺激細胞生長及繁殖，對人體組織成長、細胞再生，以及由細胞誘發的免疫功能均有促進作用，因此對皮膚有極佳的滋補效果。肺部較弱，或乾咳無痰者亦適用。
咩人岩食：孕婦、老人家及病癒體弱人士。
咩人唔岩食：燕窩含豐富的蛋白質，是高度致敏的食物，不但不能治好敏感症狀，反而使敏感或濕疹的病情惡化，因此患有皮膚敏感或濕疹人士不宜服食。
雪耳夠晒養顏
千草醫藥坊主任中醫譚莉英（右圖）說：「燕窩同雪耳無論功效或口感都十分相似，兩者都含有大量蛋白質，有滋陰、清肺、養顏作用，只不過燕窩見效比較快。但燕窩有可能致敏或加速癌細胞的生長，如果患上早期癌症而不自知，進食燕窩就可能加速癌症惡化。所以單單為了養顏的話，食雪耳都足夠啦！」
養顏代用品
雪耳：潤肺滋陰、清熱活血、補腦強心、美白祛斑（$8/
）
百合：潤肺止咳、清心安神、美白肌膚（$4/
）
玉竹：養陰潤燥、生津止咳、令皮膚柔嫩（$5/
）
百合玉竹雪耳糖水（可代替燕窩每日進食）
做法
1.用冷水將雪耳浸至發大，沖洗乾淨；其他材料洗淨。
2.將10碗水煲滾後，放入所有材料，然後大火煲10分鐘，轉慢火煲1小時，加冰糖調味，即可飲用。
材料（2人分量）
另加冰糖適量、玉竹1
、南杏1
、北杏2錢、雪耳1
、百合1
唐安麒：日日食雪耳 10年keep 靚樣
「啲人成日話食燕窩養顏，倒不如日日食雪耳啦！」年屆四十幾但皮膚仲好好的唐安麒（小圖），自言著重食療，近年更轉為有機飲食。她說：「我讀過中醫課程，知道雪耳含有豐富蛋白質及維他命，滋陰潤肺、美白肌膚。淮山新鮮又好，曬乾的又好，具潤膚健脾胃益肺腎效果，女性應該吃多啲，我睇過記載話，淮山係當年慈禧太后最喜歡嘅補品之一。我更推介杞子，可滋補、明目、益腎。除了日常湯水有加呢三樣材料去煲，我亦會用嚟煲糖水（跟右邊中醫師建議的百合玉竹雪耳糖水相似，具相若的食療效果），1個星期飲3至5次，我食咗十幾年，對嫩滑皮膚好有幫助，個樣都靚啲！」
雪耳淮山杞子糖水
做法
1.將雪耳浸軟後剪去硬身部分。
2.煲滾水後，加入所有材料，煲半小時後轉細火再煲半小時，最後加入適量冰糖調味，便可熱飲或凍食。
材料
新鮮/ 乾淮山適量、雪耳適量
另加杞子適量
體質較熱者日常煲花旗參湯作保健湯時，若花旗參是切片的，於飲用前加入煲5分鐘便可，以免藥效散失。
人參
市價：$800（人工栽培參）–9,600/
（野山參）
對應病症：虛脫、心力衰竭、心臟休克
咩人岩食：氣虛者，即是面色蒼白、體虛無力，一動就氣喘者。
咩人唔岩食：小朋友和年輕人，因為他們陽氣盛，只會愈補愈躁。而氣血旺盛、高血壓又熱底者，或者脾氣暴躁、面色發紅者亦不宜。
吉鳳霞說：「人參是大補之物，但高血壓患者吃了可能會頭暈，熱底的人吃了可能會喉嚨痛、生暗瘡，甚至流鼻血！因此不要以為補品愈貴一定愈好，其實一般的參類價格相宜，藥力也較溫和，反而更適合一般人補身之用。如果非要吃人參不可的話，可選擇人參鬚，因其有效成分及功效都跟人參一樣，食法也和人參一樣，但價錢就平一大截。」
補氣代用品
一般人士及小朋友：黨參（$50/
）
大出血病人：高麗參（$190/
）
體質較熱者：花旗參（$20/
）
體質較涼者：高麗參（$190/
）
（三種替代參類可以在日常煲湯時添加，花旗參每次10克，高麗參每次7克，黨參10-30克，可視乎個人需要及口味酌量加減。）
鹿茸
市價：$300/
對應病症：貧血、陽痿
咩人岩食：虛弱的老人家，常常怕凍、無力、手腳冰冷、月經不調及經血稀少的女性，及生殖機能有問題的男士。
咩人唔岩食：傷風感冒或發燒中、經常流鼻血或經血量多者、小便深黃色、咽喉乾痛者。體格強壯者服用亦容易引起頭脹、胸悶及流鼻血。
吉鳳霞說：「鹿茸是幼鹿的角，茸中全是骨髓，因此非常補血，對陽虛（即常常覺得凍、手腳易冰冷）的人很有幫助。可是香港人營養豐富，真正陽虛或貧血的人並不多，有些人誤以為男士吃了鹿茸就可壯陽，其實大謬不然，如果那位男士本身身體健康的話，吃了只會燥，甚至會流鼻血！
「由於鹿茸補陽的力度很強，所以必須非常小心運用。一般人用來補血或治療手足冰冷的話，每次只需吃1克鹿茸粉就足夠。若想藥性更溫和，可用3克鹿茸、30克石斛、30克淮山及30克花旗參，全部磨粉混和，每天1次，每次食2克即可。」至於一般男女壯腰補腎，每天用2錢杜仲或2錢巴戟天煎水飲已足夠。
補陽代用品
杜仲：補陽藥中最溫和，適用於想補腎、壯腰及治腰痛的人士（圖上：$30/
）
巴戟天：補陽氣，適用於生殖系統有毛病的人，如陽痿、經血不調者，藥力比杜仲強。（圖下：$30/
）
